葉欣顏點頭，認可張寶魁的解釋，“剛才你也說過，經過攪拌處理的奶蛋子沒有發酵的獨特香味。我的初步打算是，把去除奶油的凝固乳質取出定型后，保存在特制的容器當中，在保有一定水分的情況下，經過長時間發酵，達到能夠長久保存、遠途運輸、并具備彌久醇香味道的效果。”
張寶魁眨眨眼，好像也不是沒可能。牛羊乳這些東西不同于別的食物湯品，并不是放置時間越久，程度越嚴重，直至完全腐壞。
牛羊乳有時放置很長時間，也不過更酸一些、或者氣味更濃烈一些，卻不是不能食用。
葉欣顏繼續說道：“保存容器和模具可以選用那種具有透氣性的器具，貯存場所也可以多試試，選擇不同潮濕度和溫度的環境，看哪種能出更好的乳制品。長久發酵后的奶酪，要達到質地柔韌、氣味香醇，能夠隨時切片或者刨絲的效果，方便即時食用和佐餐。”
葉欣顏這番解說之后，從張寶魁的臉上就能看出，這個粗豪的中年漢子似乎有所感悟，不再是剛才戰戰兢兢的懊惱，和一臉的生無可戀。
為了不增加張寶魁、謝春幾人的思緒負擔，也為了保證商業機密，葉欣顏沒說更多她曾經見過的乳制品。再簡單說幾句鼓舞志氣的話，就找來范正元，去已經規劃出來的一片地方，安頓謝春等人的帳篷搭建。
謝春將要跟著范正元離開的時候，把糾結了好半天的話問出來：“齊掌事，不知我家六爺可曾用過這幾樣點心？”
如果這么美味的點心，他們這些下人全都吃過了，反而把王爺撇在一旁…，似乎有些找死的感覺。
額，打算找汪橋商量乳制品作坊構建的葉欣顏愕然停下腳步，看向謝春。
不是吧，瑾融吃的點心？難道她還擔負有這樣一份職責？
她再撇一眼緊跟在身邊的碧凝。
果然，人家小姑娘也用滿含期待的小眼神看著她，那眼神里有著對她含有的十萬分的信心和期許。
看人家這家仆，怎么培養的、經過了怎樣專業的洗腦？竟然對主家有著這樣忠貞細膩的深刻感情。
“咳。”葉欣顏輕咳一聲，一臉若無其事的說道，“之前我對這兩個點心沒太多信心。既然幾位也能極力推崇這兩樣點心的味道，那我就放心了，就送一些去給六爺嘗嘗好了。”
葉欣顏這么說了，卻沒那么多閑工夫自己安排這些在她看來很無聊的事情。
她轉身就去找劉嬤嬤，“劉嬤嬤您看，既然大家都說奶酪做的酥餅和夾層蛋糕味道不錯，是不是應該給六爺送一些嘗嘗？”
劉嬤嬤有些愣怔的點頭。這還用問嗎？點心的味道很好極好，只不過大娘子您一向不把六爺放在眼里。您不說給六爺，咱們都不敢吱聲不是。
“那就煩勞您跑一趟，給六爺送一些嘗嘗。要帶什么人，您找范管事安排就好。”
用劉嬤嬤跑一趟那是最好，像瑾融這樣的人，對外來的食物是很有戒心的。劉嬤嬤經手安排的點心，能少很多麻煩。
劉嬤嬤緩過神來，連忙答應下來。
大娘子這樣的安排極是妥當，也算走心了一次。若是大娘子派別人給王爺送吃食，那就不是讓六爺食用了，只是簡單敷衍的表達一下作為掌事對主家的心意。
另外，劉嬤嬤對大娘子表達心意的誠意程度，表示很嗤之以鼻。
石磨是她領著人擦洗的，干酪粉是她領著人磨制的，大娘子烤出來的第一爐乳酪點心，也是她眼睜睜看著出爐的。
那就是極品美味。
大娘子對這個結果也很淡定的給予了肯定，卻從未聽她說過要給王爺嘗嘗的。
算了，誰讓人家大娘子身份高，性子不羈呢。就是王爺親自站在這里，大娘子一樣敢不把王爺放到第一位，想來王爺自己也沒辦法。
葉欣顏想了想，算了，給江一凡也送一份好了，就當他是個尋常的雇主和知縣好了。
“劉嬤嬤準備兩份點心吧，給江大人也捎去一份。”
這是什么情況？大娘子和江大人不是兩個近似你死我活的怨偶嗎？難道這也是做做樣子，以期能夠在江大人這里借勢？
劉嬤嬤心里詫異，卻沒敢看葉欣顏，自去準備 把養牛場和謝春幾個安頓給范正元，葉欣顏去新房工地找齊友年。
為了趕工期，齊友年正督促著自己帶著的幾個工人工匠做事。章五四和汪橋也不得閑，汪橋更是自己動手，水里泥里的領工干活。
葉欣顏把齊友年喊下來，在臨時安置的椅子上坐下。
“爺爺，咱們的事情還多，這里交給章爺爺領工吧。把汪橋抽出來，籌建乳制品作坊。乳制品作坊不同于牛欄，這次咱們把作坊做的規范一些，讓他按照營造規制，一道道程序的往下推。”葉欣顏直接切入主題。
“成。”齊友年說道，“阿橋自去做他的演算構圖，我和你章爺爺領人做活兒就是。”
葉欣顏搖頭道：“不成，您也得放下這里的活兒，再去招些工匠回來。咱家的房子不能停，乳制品作坊也要在上凍前做成一部分。時間太緊，這些人不夠用。”
齊友年為難道：“眼看著就是秋收，只怕不好找人。一般這個時候，大家都是放下手里的活計，先緊著農活做，節令不等人的。”
葉欣顏也知道這個。別說古代，就是在二十世紀中葉，很多位于縣城、村落的學校在農忙時節都會額外放假，讓農家孩子們回去趕節令種地或者收成。
她說道：“工匠和小工們回家，也不過是為著家里多個勞力。咱們有養牛場的耕牛，您招人的時候可以許諾，能免費給工匠小工家使用一兩日耕牛。家住偏遠的地方，可以補貼些許銀錢，讓他們雇短工做事。”
齊友年想了想，覺得可行，頭道：“行，這倒也是個辦法，只是要提前說好，這次是事急從權。”齊友年呵呵笑著，“不要有了這次，以后大家農忙時都指著你的耕牛出力，那你可有的煩心了。”
葉欣顏對未來很有信心，“您要把您的營造作坊做成工匠們的夢想之地。等到他們在您這里賺到大把的銀子，就是您趕著他們回去農忙，只怕他們也不會回去。那時，他們家里可以買牲口使喚，哪里還在乎些許雇用耕牛的小錢。”
這是多么美好的前景。齊友年忙不迭的點頭，笑著說：“咱們就照著葉子說的方向努力。”想看的書找不到