西單北街、白塔寺附近的一座國營農貿菜場內。
劉麻子叼著煙，斜靠在躺椅上，看著面前偌大的肉攤，一邊欣賞夕陽，感覺很是愜意。
因為已經是下午，來買肉的客人并不多，所以抽會兒煙歇一歇，也是不打緊的。
如今這世道，大城市里最風光的就數賣肉的了，比大學教授還吃香。
同樣的7毛錢，同樣的一斤肉票，給誰好肉給誰差肉，完全看操刀客的心情。
那種掌握別人命運的生殺予奪大權，是很容易上癮的。
至少他劉麻子這些年抽的煙，就沒一根是自己買的，都是買肉客人遞的。
想要肥膘，會遞給他兩根大前門；
想要五花，那好歹也得南海；
如果啥都沒有，那就等著吃雜排吧。
舒坦了好一會兒，劉麻子看到一個熟客蹬著自行車，遠遠地朝他這兒過來了。于是連忙把煙擱下，很是熱情地招呼：
“呦，牛師傅，又買肉呢，來來來，看看今天的夾心，都是好貨。”
雖說賣肉的不需要討好任何人，但能讓自己的工作省力的事情，誰也不會嫌多。所以那些單位采購的大主顧們，還是挺受肉販歡迎的。
最簡單的道理——如果人人都拿2兩一張的肉票，讓劉麻子切，那他每天賣完1000斤肉就得砍5000刀，手都得累斷。
如果客人都是十斤起步，那他每天的工作揮100刀就干完了。
而這個牛師傅，正是外交學院食堂的采購兼廚子。（學校規模小，所以采購和廚子不分，幾千人的學校就要分開了）
在劉麻子腦子里，這牛師傅能在他手下這些主顧中，排進前20，但絕對算不上最壕的。
畢竟外交學院的規模擺在那兒，百來號人的單位，能吃掉多少肉？
旁邊的北師大，甚至師大附中的采購，都比他出手闊綽；更別說附近那些效益好的的大國企、醫院。
牛師傅停好自行車，便掏出一疊大團結和肉票，說道：“今天不要夾心，你這里牛肉還有么？最好要肋排，不夠的話我只能找別家了。”
劉麻子一愣：“牛肉？放心，只有你票不夠，沒有我肉不夠的——對了，你們學校今天有慶祝活動？怎么領導突然這么想得通了…”
劉麻子一邊說，一邊數牛師傅遞來的那厚厚一疊肉票，數到后來才意識到不對，頓時就震驚了：
“你要80斤？一頭牛全部肋排加起來都沒80斤吧，要不我給你切長一點、搭點牛腩？”
牛肉票確實是80斤的。
而隔壁的北師大幾千號人呢，食堂一天也用不到50斤牛肉，100多人要吃掉80斤，這得是多么壕的生活方式？
“差不多就行了。”牛師傅也不講究。
劉麻子一邊切，一邊忍不住好奇，揣摩著“外交學院是不是被資本注意腐化墮落了”的問題。
只是，牛師傅的下一句話，再次刷新了他的三觀：“對了，今天記得給我開發票，教務處要報賬的。收據不行。”
許多人以為開放之前，國內是沒有發票的，其實這是一個誤解。在開放之前，因為沒有市場經濟，所以只是沒有增值稅發票，但普通發票還是有的。比如差旅支出報銷、國企原材料采購做帳，都得有發票。
不過，在食品行業，即使是單位采購，如今一般也就收據便夠了。
劉麻子當然能讓菜場管理處幫忙開票，但麻煩，平時他都自己手填個收據給大主顧。
今天他覺得也不該例外，就跟牛師傅打商量：“發票多麻煩，我這里又開不了，還得填單子。老樣子給你個收據唄？”
可惜牛師傅當然不會答應：“不行，一定得發票——還有，記得開票的寫明白，是‘教學耗材’，懂么？”
“噗——”劉麻子差點兒噴出來，“教…教學耗材？你們管牛肉叫教學耗材？”
劉麻子這一聲嗓門有點大，旁邊至少十幾個攤位的攤主、好幾十個顧客，都聽到了。
所有人，無論是買菜買了幾十年的，還是賣菜賣了幾十年的，都被刷新了三觀。
“牛肉還能算教學…耗材？這什么單位？別是貪的吧！太不要臉了！”
“就是就是，喪心病狂啊！”
“聽說一買80斤？這肯定是校領導大吃大喝花天酒地啊！”
朝陽群眾本來就是正義感最爆棚的，當下一個個都義憤填膺。
在1978年，有正經京城居民戶口的，也才一個月半斤肉票，這在全國已經是第一梯隊了。外地人和京城農業戶口，還在忍受二兩肉票呢。
這仇恨值拉得太大了。
牛師傅的臉色登時就沉下來。
事已至此，他埋怨劉麻子大嘴也沒用，只能是趕緊解釋：
“你嚷嚷什么嚷嚷！我們單位是外交學院！有門課就是教學生怎么像法國人那樣吃西餐。這是外交禮儀，要是學不好，將來出國訪問、或者招待外國使節，出了洋相，那就是有損國格！
他們都很辛苦的，是為了國家榮譽苦學吃牛排！你有什么不服么？你要是不給我開成教學耗材，部里到時候視察工作，還以為我們這塊教學工作沒做好呢！”
“對不住對不住。”劉麻子也知道自己說錯話了，連忙找借口，“可你這不是都來我這兒買了半年肉了么，原先也沒見你要過發票，我這才奇怪么。”
“原先沒要發票，是因為上學期外語課程緊，這門課沒開。現在開了，我就需要發票，以后也是這個規矩。”牛師傅自豪地寸步不讓。
場面瞬間安靜。
方圓30米內，至少50個人，鴉雀無聲，目瞪狗呆，只剩下口水嘩嘩流到地上的聲音。
“臥槽！是為了為國爭光、苦學吃牛排？請務必把這個苦學的機會讓給我啊！”這是每個人的心聲。
“聽劉麻子說，北師大30倍的規模呢，學校食堂一天全部肉加起來，還沒外交學院百來號人的多！資產階級生活方式啊！”
還有不少年輕的吃瓜群眾，因為外交學院已經停課10年，所以根本不知道有這所大學的存在，連名字都還沒聽說過。不過經此鬧劇，這幾個字的校名卻像是烙鐵烙的一樣，刻在了他們的內心。
顧驁通知新生們晚上上西餐禮儀課時，牛排其實還躺在菜市場里、根本沒買回來呢。
不過這絲毫不影響同學們的學習熱情。
因為是第一天，大伙兒從最基礎的基本功學起。
每個人都穿著統一的白襯衫，先是自己打領結、疊餐巾。然后相互調整、相互檢查。
考慮到大二學生雖然也沒實踐過，但半年來耳濡目染外語文獻，多少有點理論基礎，所以老師讓大家按照一名大二學長、一名大一學弟的兩兩分組方式，互相檢查。
足足忙活了一節課的時間，然后才是餐具擺放、刀叉拿法。以及由老師介紹法餐的上菜順序。
“好緊張啊，要是一會兒做錯了，會不會被老師罰不能吃牛排呢…”
跟顧驁分到一組的，正是大一新生楊義。顧驁給他調整了餐巾的疊法和拜訪后，楊義就有些擔心。
“沒事的，放心。”顧驁有口無心地安慰了一句。
與此同時，顧驁的內心，其實也在擔心一個恰好相反的問題：
“好緊張啊，一會兒要是表現得太流暢太得體了怎么辦？怎么樣裝成也是第一次接觸到西餐的萌新呢？
按我這種工人家庭的身份，不應該說自己接觸過西餐吧？嗯…要是真穿幫了，那就拿老借口搪塞，就說我爸在阿爾巴尼亞當外援專家的時候學回來的…”
他前世在正規米其林級別的店里，都吃過幾十次牛排了。加上后世人為了裝逼，真遇到沒去過的高檔場所，也會先上網把裝逼攻略仔細看一遍。
所以禮儀課老師教的東西，顧驁不但都知道，還非常輕車熟路。
他唯一要擔心的，就是怎么偽裝成萌新，讓自己的進步看起來循序漸進一點、謙虛一點。
一個半小時的理論課程，終于在學生們的千呼萬喚中結束了。隨著一道道牛排端上來，所有人的唾液腺都旺盛得跟薩摩耶一樣。
盡管已經在心里把擺放餐具的位置、拿刀叉的姿勢、切牛排的手法與大小，在腦內默念了上百遍。但是肉真真切切擺在面前之后，很多人的手法依然有些失準。
“喬涵！剛才強調了三遍了！牛排要切得足夠小！一口能吃完的程度，才許用叉子叉起來——再讓我看到你切那么大，就滾回去啃饅頭吧！”
巡場的禮儀老師看到一個動作不標準的，立刻就是一教鞭敲在手背上。
被點名了的新生很委屈地解釋：“老師，我是一口能吃掉這么大塊牛肉的…”
“你這叫一口能吃掉？一口的標準，是絕對不能露出牙齒，要閉著嘴嚼。你這只能叫一口塞下去！”
禮儀老師糾正了好多遍，別的都好說，唯有讓學生們切小一點、吃慢一點，完全管不住。
她只能臨場更改了教學標準：“那你們就記住，要切到比你們一口能吃掉的尺寸還再小一半，才許往嘴里塞！外事接待的時候吃這么大口，早就丟人丟到國外去了！
我看77級的顧驁同學和葉紈同學表現就很不錯，一看吃相就很斯文。你們都看看他倆切得多小，千萬不要急！”