常規訓練一直持續到申時，顧七放所有人回去整理內務，自己則回了院子，將何娘子刮洗干凈的兩張鼬獾重新整理了開始硝制。
見時間還有空，便將幾只兔子也宰了，扒了皮子硝制。這兩窩兔子的毛色一般性，只是天氣漸涼，了勝于無。
顧七硝制時，特意留著何娘子在一旁，并將主要步驟一一細說給何娘子聽。
何娘子雖然性格內向，不善言辭，整個人看著有幾分木訥，實則學習能力卻不錯，又心思細膩、心靈手巧的。
學習后也會自己慢慢琢磨舉一反三，到后頭顧七只需要開刀剝皮，剩下的事情何娘子都能幫著完成。
去皮后的肉兔有些多，顧七剩了兩只讓何娘子留著做夕食用。余下就都送去了秦娘子那處。
這兩個月顧七進山的次數不多，秦娘子那邊帶著幾個婦人主要做的是醬鴨的活計。
鴨子是從村西那家養鴨的秦姓人家低價批量拿貨的。每隔兩日養鴨的秦老漢就會送固定的量到商市后頭的臨時加工棚內。
說起來鴨價還是書生跑了特意兩趟才談下來的。
入秋后，商市里醬肉醬鴨一直賣的不錯。特別是醬鴨，用的是書生調制特殊的配料，使得醬制出來醬鴨不僅色澤鮮艷，香味濃郁入口肉質更是酥嫩。
因此回頭客特別多，除了附近村子的村戶外，也有不少鎮上的人家專門過來，或者托人過來小旗村買顧氏商市的醬鴨。
顧七見此，干脆使了點銀錢，讓混跡何松鎮上的行腳幫和結婚混子幫忙散了散了消息。
營銷號一行動，效果十分顯著，不過一個月，這醬鴨就成了是顧氏商市出圈的網紅產品。也順便將顧氏商市的名頭打到了鎮上去。
“姑娘，這幾日商市里要醬貨的量越來越大了，我尋思著，就現在咱們坊里的幾個人怕是來不及，要不然再招幾個吧。”秦娘子問顧七。
“這事你定就行。”顧七想了想道：“招來的新手就先做些打下手的活計，工錢按日結算。
等學的差不多了，再正式上手做醬鴨，到時候你要負責檢查，品質過關了的才能開始按件計工。”
顧七倒不是心疼那點計件的工錢。
而是怕新手過來，手藝還沒掌握，又著急想拿計件的工錢，在做工時就容易省去一些關鍵步驟隨便蒙混過關。到時候醬鴨的品質受影響，丟掉的就是顧氏商市的名聲。這可不就是花點銀子就能解決的事情了。
“我有數的。”秦娘子點點頭，又道：“姑娘，現在坊里的人手越來越多，我想著再提兩個人幫忙看著。”
隨著加工坊的人手多起來，分類分組管理是必然過程。
顧七聞言思索片刻道：“干脆就分組吧。六人為一組，每組挑一個組長出來。
你負責每日抽查和月底考核，質量和產量最好的組，組內所有員工，在月底除了工錢外都可以領取每人三十文的額外獎金。
而負責的組長可以領取一百文的額外獎金。
至于其他組，負責的組長只要能保證質量穩定，組長就能在月底額外領取五十文的獎勵。”
秦娘子跟著顧七相處了幾個月，早就習慣了顧七時不時冒出來的有些奇怪的詞匯。好在這些詞匯只要一思量就能明白具體意思，因此不僅是她，現在整個加工棚里幫工的婦人也都習慣了這些念起來有些怪異的詞匯。
“那這些組長的名單我明日定下后，在給你看看？”秦娘子問。
顧七搖頭：“不需要，你自己定下就成。若是有什么問題，我不在，你就找錢四娘子或者賬房先生。”
合作了這么久，顧七對秦娘子的人品能力還是信得過的。
從加工坊出來，顧七進了商市。
商市里現在除了錢四娘子，蘇苗、朱小花、宋婉月、柳小娥這些老員工外，后頭又額外找了好幾個年輕婦人小姑娘進來幫忙。
一開始村子里的人都十分介意讓自家閨女媳婦出來拋頭露面。可架不住顧氏商市的工錢給的又快又及時，要做的活計也輕松。最重要離家近，有什么事情家里人喊一聲就成。
再則幾個月下來，村子里的人也都對顧氏商市做的買賣也都看了個清楚明白，都是正經的生意。
讓家里的女眷到商市里做活，全村人都能幫著照看著，可不比放去鎮上大戶人家幫工一月也見不到一次面更讓人放心？
這一來二去就有不少家中條件尋常，又想明白的人家偷摸著過來打聽。商市也正缺人，何娘子便做主又找了幾個手腳利索的。
顧七進來時，商市里有不少客人在里面選貨。
除了附近村子的村命在挑選一些零碎的吃食和針頭線腦的小東西外，最主要的還是些來往的商客。
顧七逛了一圈，見那些商客除了對主要打算進貨的煙絲茶餅感興趣外，對一些山貨干貨也會順手帶一些，還有不少商客對醬鴨的興趣也不小。
“你這醬鴨，我打算要五十只，銀錢上能不能少一成？”
賣醬鴨的柜臺前一個穿著緞面衣裳，面容富態的中年商客，正笑著和負責賣醬鴨的店員攀談。
這處負責的店員是何娘子后頭招來的，是個姓劉的年輕婦人。
劉娘子沒出嫁前，家里就是做吃食買賣的，為此如何招呼客人又如何打包，都做的得心應手。
只是慣常來都是零賣的客人，就是買的多的也就三五個。劉娘子還是第一次遇到一下子就要買五十個的客人。
五十個也就算了，還要還價一成，這就不是劉娘子的權限能決定的了。
劉娘子想了想對那商客道：“客官且等等，我這便去問問管事娘子。”
說著劉娘子囑咐了旁邊柜臺的另外一個年輕媳婦幫自家照看著，自己就去前頭尋了錢四娘子商量。
顧七就在一旁看著，并沒有要上前幫忙的意思。
一個商市里，每日都會遇到各種突發情況。在商市里工作的店員都要快速掌握解決自己權限內各種問題的能力，超過權限的問題自然要找上級協商決定。