兩人在午后回到了三元坊，春妮邀請方子安去家中吃飯。方子安本就要去和老張頭商議開面館之事，當下欣然應允。春妮的家在三元坊西北角，也是一棟破舊的小院，不過院子里卻打理的整整齊齊，家具物事雖然陳舊，卻也干干凈凈井井有條。老張頭早就等的捉急了，見女兒和方子安回來這才放了心。春妮下廚燒了三個小菜，老張頭也拿出了一小壺酒來待客，和方子安一邊吃一邊商談開鋪子的事。
吃到未時過半，酒菜也吃完了，事兒也基本商議妥當了。方子安根據老張頭和春妮所言列了個長長的采買的清單。三人仔細算了算，連租鋪面帶購置用具不過九十兩銀子便差不多了。方子安放了心，自己手頭的二百兩銀子還剩下一百六十兩，拿出一百兩來開鋪子，剩下的足夠自己支撐到秋闈大考之時了。當下拿出一百兩銀票來交給老張頭和春妮，讓他們父女照清單采買用具，找合適的鋪子準備開張。
老張頭認為應該立個協議，把事情寫個清楚。當下方子安又寫了一封合作的協議。協議上寫明了方子安出一百兩銀子，張家父女出兩個人力合作開面鋪子，雙方各占五成份額，收益對半分成。寫完了，讀給老張頭聽了，老張頭表示滿意。不過方子安卻又加了一句‘若面鋪虧本則自己獨家承擔損失’的話。老張頭倒是實在人，非要將這一條刪除，表示如果虧本的話他砸鍋賣鐵也要共同承擔云云，方子安當然不肯，這面鋪子是自己的主意，若是虧了要老張頭父女承擔的話，那自己心里如何過得去。在方子安的堅持之下，老張頭只好作罷。
協議謄錄兩份，三人按了手印，各自拿了一份，整件事便大功告成了。老張頭性子急，當即便要出門去找鋪子，非要拉著方子安一同前往。方子安只好一同跟著前去。
三元坊南街的鋪子其實不少，這里是臨安城中偏僻的民坊，所以鋪面有閑余。一般人也開不起鋪子。三人走到南街東口位置，在岔街的路口找到了一家鋪面。那鋪子要四十兩銀子一年，比其他的鋪面貴十兩一年，正因如此才沒租出去。老張頭還待跟鋪子東家磨一磨價錢，方子安卻當機立斷決定租下這里，那是因為方子安發現這家鋪子有個后院，規模還不小。倘若打理打理，大可在后院辟出更多的空間來，這樣前面的鋪面便可騰出許多空間來待客。而且后院若是搭上雨棚鋪上青磚地，更可當做經營的場所。租這一間鋪子，物超所值。
方子安將自己的想法悄悄告訴老張頭父女，春妮很是認同，老張頭雖覺得吃了十兩銀子的虧，有些肉疼，但見春妮和方子安都覺得值得，便也不再堅持。當下跟房東訂立協議，找人作中人將鋪子租了下來。
鑰匙拿到手里之后，春妮高興的要命，在鋪子和后院之中走了好幾趟，規劃鋪子的格局和想法，方子安一概答應。反正方子安只想當個甩手掌柜，其他的事情都交給春妮和老張頭，自己是不打算插手的。
老張頭也情緒高漲，當即便要去采買物品用具，春妮和方子安連忙制止。一則天色將晚，不便采買。二則鋪子里邊還需要改造格局，打造柜臺格擋，地面墻壁都要平整出新，現在采買東西為時過早。三人商議了明日上午一早在鋪子里碰頭，然后一起去請工匠裝修鋪子，采買物事。本來方子安是不想參與的，但一想到這么多繁瑣之事都交給他們父女兩個，搬來運去的，著實有些勞累。自己雖然只想甩手，但再鋪子未開張之前，這些事自己不能不參與幫忙，哪怕是當個苦力也是好的，于是便答應了下來。
其后數日，方子安和張家父女忙的不停，雖是一間小小的面鋪子，但絕沒想到會有這么多的事情要準備。但看著鋪面逐漸成型，柜臺桌椅全部擺設完畢，倒也成了個嶄新的鋪子的樣子，三人都開心不已。特別是老張頭，高興的走路帶風，還不時哼幾句小曲兒，開心溢于言表。拿春妮的話來說，自打娘去世之后，還沒見過爹爹這么高興過。
鋪子定于五月初十開張，頭天晚上三人來到鋪子里，春妮兒將地面掃的干干凈凈，桌椅鍋碗瓢盆等擦的一塵不染。方子安則自己動手制作匾額。所有這些能親力親為解決的事情都自己動手，倒也能省下不少花銷。方子安本來開玩笑的說要拿春妮的名字當招牌，春妮羞臊的堅決反對，便也只好作罷。方子安提了好幾個文縐縐的名字，都被老張頭否決。老張頭說要弄個接地氣的，都能看的懂的，不然那些碼頭上的苦力和普通食客可不敢進來。最后老張頭給取了個叫‘好再來’的名字，倒也簡單直接通俗易懂。
方子安挽著袖子提筆寫了這三個大字，用木框裝裱了這三個大字，用紅布裹著掛在門楣外，三人看著這招牌，都露出欣慰的笑容來。
“你們都回去睡吧，我今晚就在這里看鋪子了。你們養足精神，明兒一早來開張。子安你送送妮兒，她一個人回去我不放心。”老張頭笑道。這幾日和方子安相處下來，老張頭連稱呼都改了，既不叫恩公，也不叫方公子，直接叫子安了。
方子安點頭稱是，和春妮收拾了出門。夜已近三更，偏僻的街市上也沒什么人，安靜的很。一輪新月掛在頭頂，夜晚的空氣清新怡人。方子安緩步在前面走，春妮跟在方子安身旁不緊不慢，不時的看著方子安的側臉，臉上露出嬌羞的笑容。
鋪子距離張家的小院距離有些遠，走了一炷香時間才到了方家小院門口。方子安在門口站定腳步道：“到了，春妮姑娘早些歇息，明日一早便要起來。明天可是個大日子呢。”
春妮道：“有勞方公子了，還得走那么遠的路。”
方子安道：“是呢，我在想，要不以后在鋪子后面的小院里搭個小屋子，這樣便不用晚上來回奔波了。你覺得怎么樣。”
春妮道：“爹爹也這么說，鋪子反正晚上也要有人看著，不過忙完了這段再說。”
方子安點頭道：“也好。那么我便告辭了。”
春妮點頭，轉身推門往里走，方子安轉身過來正待離開，忽聽春妮在身后輕呼了一聲：“公子。”
方子安轉過頭來道：“怎么？”
春妮輕聲道：“謝謝你，方公子。”
方子安笑道：“這幾日你都謝了幾百遍了，不用這么客氣。”
春妮道：“要的，我以后每天都謝你一次，一只謝個一百年。”
方子安道：“一百年？那豈不是都老了。”
春妮輕聲道：“就是要…謝到老了。”
說罷春妮似乎害羞一般快速進屋，哐當一聲關上了屋門。方子安站在外邊呆愣半晌，心道：這是怎么了？說話怎么怪怪的，謝我到老？哎呦，這是要和我白頭偕老么？這妮子不會是喜歡上我了吧。
次日清晨，店鋪開張。爆竹炸響的那一刻，老張頭滿臉笑容的扯下招牌上的紅布來，笑的眉眼都開花了。
面鋪門前聚集了好大一群人，那都是老張頭的老主顧們。這幾日老張頭每日去跟這些人打招呼，告訴他們自己開鋪子的事情。老張頭平日人緣不錯，加上這些人多年吃慣了老張頭家的面，這幾日老張頭不開張都給他們急壞了。鋪子一開張便紛紛涌了進來，面鋪里五六張桌子立刻坐的滿滿當當的。
春妮兒坐鎮廚上，青布包頭，手腳麻利之極。做面煮面裝碗忙個不停。老張頭精神抖擻來回不停的端著面上桌，招呼客人。今日開張第一日，面的分量足，佐料足，滋味比平日更好些，吃的食客們高挑大指贊不絕口。整個店里充滿了歡笑之聲。
老張父女忙的不可開交，方子安倒是清閑的很，因為他完全插不上手。他要去廚下幫忙，卻其實是添亂。兩個人的效率還沒有春妮一個人干活效率高。他要去端面碗跑堂，老張卻也不讓，說他動作太慢，客人等的捉急。總之，方子安突然感覺到自己其實在這面鋪里是多么的沒用，老張父女搞定了所有的事情，而自己卻半點忙也幫不上。
一波一波的客人吃了離開，終于到巳時時分，店里的客人只剩下一兩個。老張頭也終于能歇口氣，笑瞇瞇的倚在柜臺上數銅錢。今日開門紅，就這一個時辰便賣了三百多碗面，送走了四五撥的客人。陽春面十文錢一碗，雖然很便宜，但是也架不住賣的多，柜上的錢屜里全是銅錢，足足五千文之多。以大宋的兌換比例來算，那可是四兩多銀子。扣除成本，賺頭過半，也有二兩多銀子的純利。另外散客買的炊餅點心什么的也賣了一兩多銀子，一早上的凈收入已經超過了三兩。這對老張頭而言是絕無僅有的收入，以前在街頭上每日賣出一百多碗面條已經是非常好的生意了，賺個七八百文已經開心的要命，和今天得收入比起來簡直相差太遠了。
“真是沒想到啊，真是沒想到。生意居然這么好。子安，你的主意好啊。咱們的店子生意興隆，客人盈門，一早上賺了三兩銀子。菩薩保佑咱們生意老這么好就好了。”老張高興的合不攏嘴。