張向北和大家說：“海南真是可惜，這里其實有不少的好東西，像這個小黃牛肉，像東山羊，只有自己來海南吃過的人，才知道它們有多好吃，出了島就幾乎沒有什么名氣，在大陸知道的人很少。
“就是文昌雞，要不是文昌當年去南洋的人多，把文昌雞帶到了東南亞一帶，現在應該也不會有什么人知道。”
說起這個，包天斌就有氣了，他說：
“何止東西，人不也一樣，就海南這個地方，你們看看能干什么？老老實實做你的農業，做你的旅游業不就好了，要做什么自由港，最可笑的是海城，還這里那里在搞CBD，要做什么國際金融中心。
“海南有屁的國際金融好做，海南所有的銀行，最大的客戶都是海航，海城一半的土地，也差不多被海航拿去了，一個海航，就把海南所有的銀行和一座城市給綁架了，那個陳鋒才是所有銀行的行長，是行長們的爹。
“工業也是一樣，海南原來還有個新大洲，有養生堂和紅牛飲料，現在呢，就一個海罐還半死不活的，除此之外還有什么？過個輪渡，平時要花三個小時，節假日一天都過不去，臺風天輪渡停開，飛機停開，整個島人進不來，貨出不去，你搞個鬼的自由港。
“我前面說人，就說人，那個海大也是，你要是根植在這塊土地，好好做一家農業方面的專科大學，為這個島服務，那有多好，說不定還能出人才，一味求大求全，搞個綜合性大學，結果呢，文憑沒有什么含金量，多少年了，也出不了一個像樣的人，老師和學生都一樣。”
包天斌罵罵咧咧，大家都笑了起來，包天斌在瓊中農業農村局的那個同學叫符志榮，符志榮笑著說：
“老包，你搞房地產和賣菜都可惜了，應該讓你去當高官。不過，你說海大這個我贊成，像我們農業局，正兒八經學農的一個沒有，都是像我這樣半路出家的，也就是打份工這里，其他的都不懂他，也懶得懂。”
“所以才會被你們管得這么亂七八糟。”包天斌說。
“戰友戰友，這個話，不能光光這么講，你沒有做過基層的工作，你不懂它，在基層，你就是想好好做事，也沒有多少人會屌你。”
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符志榮說：“其他不講，就像扶貧，我們下去給他們村里，每戶人家發雞仔鴨仔，和他們講，你們把雞鴨養大了，雞生蛋蛋生雞，越來越多，日子就好過了，給了雞仔鴨仔不夠，我們還給飼料，結果，雞鴨是養大了，但一年過去，一只也沒有了，還生個鳥蛋。”
張向北奇道：“都去哪里了？”
“吃掉了，今天家里有客人來，殺一只，明天嘴巴饞了殺一只，一窩雞，給你殺的精精光，這還算好的，還有那給了豬仔的，過了一個多月，豬就沒有了，他烤乳豬吃掉了這里。”
符志榮說著，大家都笑了起來，心里卻很不是滋味。
符志榮轉身和張向北說：“張總你前面說的，海南的牛肉好吃，這是真的，不光瓊中這里的牛肉好吃，定安的黃牛肉也很好吃，定安仙溝的百年牛市，是海南最大的活牛交易市場。
“仙溝食品站牛市屠宰場邊上，有一條牛肉美食一條街，六十多家牛肉店，現宰現賣現吃，嘴巴都吃歪掉，太好吃了，張總你要是想去，我帶你們過去，那地方我熟，經常去。”
張向北聽了大感興趣，幾個人當下約好，第二天上午，先去瓊中的養牛人家看看，下午去定安，看那里的活牛交易市場，晚上就在符志榮說的牛肉美食一條街吃飯，把嘴巴吃歪掉。
“你明天不用上班？”包天斌問符志榮，符志榮說：“你們來這里買菜買牛，我陪你們不就是上班？對了，今天有新茶，飯吃好了，要不要去喝茶？”
“瓊中這里的茶葉也很有名嗎？”
張向北問，包天斌和符志榮，還有另一位戰友哈哈大笑，張向北和小武都被他們笑得莫名其妙。
包天斌和他說，新茶不是茶，是雞站的雞，今天有新的小妹到，老板就會給這些老流氓發短信，說是新茶到了。
“搞得你好像不是流氓。”符志榮說，“男人嘛，酒足飯飽，不還要喝喝茶。”
張向北趕緊說，不去不去，我沒有這個愛好，要去你們自己去。
“我也不去，老板在這里，我怎么會自己跑去喝茶。”包天斌說。
第二天上午，符志榮帶著他們先去下面的一個村里。
離開了瓊中縣城，到了下面，連時間都好像是凝固了，小武和包天斌說，在海城和三亞還不知道，到了這里看看，差距還真是大，這里就和我們八十年代，剛開始包產到戶時候差不多。
包天斌說：“海南就是這個屌樣。”
不過，這里的山是綠的，天空是藍的，溪水是很清的，溪畔還有十幾頭黃牛，正在悠閑地吃草，草葉在陽光下熠熠閃著光，上面的露水都還沒有干掉。
符志榮和他們說，這就是瓊中的小黃牛，也叫高峰黃牛、雷瓊牛。
“最早是不是黎族人放養的？”包天斌問。
“不知道，反正大家都是這么養牛，現在人都分不出來了，何況是牛，我們瓊中是黎族自治縣，你現在到街上看看，你看得出哪些是黎族人？”符志榮說。
他們去了村里的兩戶養牛戶，一戶家里養了二十六頭牛，一戶養了三十一頭，但牛棚里一頭牛也沒有看到，說都放出去了，到晚上才會回來。
包天斌問家里誰去放牛了，那婦女笑道，沒有人放，開了門就自己出去，它們山上山下，自己會去找吃的。
“不怕走丟掉嗎？”張向北問。
“不怕這里，要是到了晚上還沒有回來，就去村里其他人家找找，一定是跟著其他的牛回家了。”婦女說。
“你們自己的二十幾頭牛，不會都在一起？”張向北好奇了，問。
婦女和他說不會，牛和人一樣的，每頭牛都有自己的伴，人不是自己兄弟，還不愿意在一起玩，你說對不對？
張向北笑著說對對。
符志榮說：“我們剛剛進來的時候，看到小溪那里有十幾頭牛，會不會是你家的？”
婦女說，可能是好幾戶人家，反正都在村里，也不會走遠的。
張向北說，看樣子這里的牛，還真的是放養，比管人還管得松，這樣養牛，還真是省事，這牛的心情也肯定會好，怪不得肉會那么好吃。
符志榮看著包天斌不停地笑，包天斌問他笑什么，符志榮沒有理他，而是轉頭和張向北他們說，老包的肉肯定不好吃，還在部隊的時候，他就這個屌樣，每天看上去心事重重，好像誰都欠他錢一樣。
大家都被他逗笑了。
下午，張向北他們一車五個人，開車走文三高速去定安，定安離瓊中遠，離海城近，就隔著一條南渡江，晚上張向北他們就回海城住，第二天直接從海城去白沙。
仙溝仙屯路上的定安百年牛市，是自發形成的活牛交易市場，一塊幾畝地大的市場，原來是一個荒坡，后來大家把這個地方弄弄平，就變成一個牛市了，別小看這個地方，每年有六萬多頭活牛在這里成交，扣除臺風天和春節，差不多每天要成交兩百頭。
張向北他們還沒到百年牛市，就看到邊上的田里，種著的不是糧食，而是草，成群結隊的黃牛，就在這些田里吃草，周圍也看不到放牛的人。
公路上，多起來的是那種高圍欄的車，都是來買賣牛的，很多的車上，還裝載著牛，從他們車旁開過去的時候，哪怕是關著車窗，都可以聞到牛糞臭。
小武開著車，速度很慢，他生怕路邊突然鉆出一頭牛，躲閃不及。
這些運牛的車很囂張，比他們開得還快，一輛輛從他們身邊按著喇叭超過，符志榮笑小武說，你真的是比牛車還慢。
找了塊空地把車停下，他們走了過去，到了市場里，雖然是下午，最高潮的時間已經過去，但這里還是有不少的牛和人，他們四處轉著，這里的很多人符志榮都認識，他和張向北說，都是從瓊中過來的，有養牛戶，自己過來賣牛的，還有長期待在這里的牛販子。
養牛戶把牛拉到這里，自己不高興賣或不懂賣，就把牛關到這些牛販子的牛棚里，委托他們賣，牛販子每賣掉一頭牛，就中間抽水，也有直接賣給牛販子的，不過那樣，價格就要低了，瓊中有好幾個，在這里當牛販子的。
牛市很臭，他們在牛市轉了一個多小時，張向北感覺自己的每個毛孔，都塞滿了牛屎味，但人卻好像很亢奮，暈沉沉，像吸了大麻一樣，包天斌說，這個就是牛氣，牛氣沖天。
大家都笑了起來。
符志榮看了看手表，和張向北說，聞夠了牛屎，我們去吃牛肉。
張向北說好。
不止是一條街，牛市周圍的幾條街上都是牛肉館，這里的房子都很簡陋，臨街的門面大開著，里面沒有什么人坐著，大家都坐在門外的棚子里，光著膀子在吃牛肉。
這里的牛肉館，吃的基本是火鍋，牛肉都是現宰的，是臺灣人說的溫體牛肉，鮮嫩又多汁。
這里的火鍋，用的都是子母鍋，邊上一圈，用來煎簡單腌制過的牛肉，中間用來涮新鮮的牛肉。
他們走到了一家店門口，看到門口的那張大桌子邊上，已經坐著四個光膀子的人，張向北正想說，我們去下一家。
吃這樣的火鍋，要是坐在室內，就太沒勁了。
沒想到那四個人看到他們，都站了起來，“老符”“老包”地大聲叫嚷著，原來他們是在這里等他們的，這四個人，也都是包天斌和符志榮他們，已經退伍的戰友，定安的。