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第216章 博文殺瘋了

熊貓書庫    廚神從蛋包飯開始
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  熱鍋滾油,蔡博文這是要做烘蛋?

  烘蛋,說是烘,其實靠得是炸。

  原理是雞蛋遇到熱油便膨脹,形成了烘的效果。

  上好的烘蛋,在蛋液倒進滾燙的油鍋前,要先舀出一勺的熱油,在雞蛋遇油膨脹后再淋下去。

  這樣做出來的烘蛋,中心會異常的蓬松。

  可蔡博文做烘蛋,并不是為了烘而烘,而是為了接下去的炒制。

  這一步,有些類似于陶燃曾經做過的那份三香碎金。

  烘蛋成型的一瞬間,蔡博文將之起出,用鍋鏟逼出里面的殘油,燥裂塞羅,接著便開始炒制木耳青豆等輔料。

  簡單的過油之后,他開始炒制魚香汁,先炒泡椒茸。

  像泡椒茸這些傳統川菜常用的東西,如此正規而又嚴謹的賽事,自然都有所準備。

  盡管可能比不上一些大廚的獨門秘方,可僅僅是制作名廚一至三星的菜品,那是綽綽有余了。

  一搖、二拿、三捏,蔡博文的顛鍋技巧,完全復刻于他的大舅,更由于曾經沉浸于那浩然廚勢的侵蝕之下,以蔡博文如今的技藝水平,勉強能表現出其中的一絲神髓。

  對于目前連“一星”都不是的蔡博文而言,那一點點的神髓,也好比旭日之神輝。

  他的身體也在那股意識和精神共鳴的作用下,富有韻律的動了起來。

  只見他全無任何防護措施,以單手抓住那灼熱的鐵鍋,就像他大舅當年那樣。

  廚師不能怕燙,怕燙就做不得廚師!

  這是陶燃那位偶像名廚導師的名言,但就算那位的無情鐵手,也沒做到這個份上。

  其實蔡博文也沒有這樣,只是用指尖在一放一合,短暫的接觸并不會被燙傷。

  這種技法的原理是源于快而短的接觸,熱量不足以傳導,由于他的動作太快且太過于連貫,才有了這樣匪夷所思的效果。

  和所有其他秘密結社的技法一樣,都是障眼法而已;但這是真正的廚師技法。

  在這行云流水般的動作之下,泡椒茸被煸炒至斷生,同時蔡博文開始下輔料和燥裂了的雞蛋。

  所有的食材在那熱辣而滾燙的鐵鍋中,翩翩起舞。

  此時此刻,身后那個徹底傻掉了的裁判員,才想起他該通知葛拉姆·喬了。

  盡管蔡博文沒有和他有什么溝通,可眼下這景象和異象,也不需要有任何的溝通。

  只要他還是個裁判員,就基本上可以分辨的出來,快做好了!

  一旁的導播,也把鏡頭給切了回來。

  一眨眼的功夫,這鍋雞蛋已經上碗芡了…單看那鐵鍋中黃中帶綠,金中透紅,油亮光澤的賣相,就知道是這一盆好菜。

  可具體怎樣,還得品嘗以后才知道。

  這時細心的網友們才發現,蔡博文的姿態已然不是之前猥瑣男了。

  那種孤高的神情和冰冷無比又侵略如火的眼神,簡直讓他們害怕!

  情不自禁的在彈幕上打出了“害怕”兩字!

  冰冷無比和侵掠如火,這兩者并不矛盾,冰冷指的是那絕對的專注度,如火指的是他對于眼前這鍋菜的熱情。

  “這,博皇怎么回事?你們看博皇的手法,他居然不用墊布就可以控鍋的!!!”

  “無情鐵手?不,王者之拉!這是王者之拉!”

  “他已經開啟王者模式,馬上就要起飛了!”

  “我青結(青春結束),博文殺瘋了!”

  令所有人沒有想到的是,這場預賽中最耀眼的,既不是第一個晉級的陶燃,也不是那幾個秘密結社的成員,而是從一開始就不被任何人看好的蔡博文。

  盡管現在的操控幅度比之剛才顛鍋時要小上很多,可依然如控鶴擒龍般行云流水。

  起鍋的那一刻,他自然還是要墊上一塊布,將那一份分量極小的魚香雞蛋,倒進了準備好的盤子里。

  此時此刻,葛拉姆·喬和任東青才剛剛趕到。

  蔡博文此時依舊沉溺于他的復刻世界中,那駭人的氣場中不免透著莽荒和蒼涼,連一旁的葛拉姆·喬都為之側目。

  只見蔡博文冷冷的望了望他們,十分隨意的道了一句:“請!”

  葛拉姆·喬明顯愣了一下,這娃兒咋回事?

  他老師佐伯都不會這樣跟他說話,失了智嗎?

  算了,不在意了。

  看著葛拉姆·喬那張老臉,蔡博文終于回過了神來,趕忙道歉道:“不好意思葛拉姆名廚,我剛才可能太投入了,一時間沒有反應過來。”

  葛拉姆·喬笑著擺了擺手:“沒事,你的菜品會給我答案的。”

  “強啊,博文,第一個敢給葛拉姆·喬臉色的。”

  “完了,博文估計沒好果子吃。”

  “博皇不會預賽就駕崩了吧?”

  這群網友還真是有意思,前不久才宣判了博文的“死刑”,現在又想他能通過預賽。

  廢話,通過預賽可以看他和陶燃捉對廝殺了啊。

  看熱鬧不嫌事大,這可是廣大網友們最典型的特征啊!

  任東青沒在意蔡博文怎樣,他的注意力全都在眼前這份魚香雞蛋上。

  說實話,蔡博文會做這么正宗的川菜,是他沒想到的。

  本以為蔡博文只是一個靠著佐伯約翰遜名頭嘩眾取寵的跳梁小丑,卻沒想到還真有兩把刷子。

  只是這和佐伯約翰遜法餐名廚的頭銜不符吧?

  魔都的佐伯餐廳他不是沒去吃過,但是吃過一回就不用再去了。

  之后的每一回,都和其他的幾家佐伯餐廳一模一樣。

  要是不知道,還以為那些大廚都和串場子似的,走穴呢。

  但眼下的這道魚香雞蛋,比之前那些土雞瓦狗一般的法餐,高到不知道哪里去了。

  單單這香氣,就不只是香飄四溢那么簡單。

  那一股熾烈的鑊氣,也著實有些過于駭人。

  鑊指的是古代烹飪牲肉的大型青銅器,也就是無足鼎,外形上很像如今的鍋,所以在南方也管鍋叫做鑊。

  所謂鑊氣,如今泛指的是運用猛火表達出食材風味和精華的一種直觀體現,比如陶燃前世某站名廚王剛老師,就是運用猛火鑊氣的一把好手。

  眼前這一份魚香魚蛋,就透著一股讓人為之駭然的鑊氣。

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