從學校出來之后，劉牢之一行又到了一品匯。一品匯的京口分店離學校并不遠，走路也就一盞茶的功夫，姜寧得了消息，領著人在店外相迎。
從外面看來，京口一品匯猶如鶴立雞群，在這一代頗為顯眼。里面的布局跟蕪湖有些相似，進門先是食品專柜，擺著紅糖麻花、粉條、腌魚、白酒等劉家的特色食品，緊靠著的是日用品專柜，擺放著肥皂、香皂、玻璃鏡、鐵鍋、陶瓷制品及各種農具和工具等等。再往里去才是一排大書柜，里面滿滿地擺著一品匯書社印制的《論語》、《范東陽方（上）》、《春秋》、《說文解字》、《三字經》和《千字文》等，以及何氏書社印得《詩經》、《孝經》和《孟子》。書柜外面，有幾個客人在向店里的伙計詢問著什么。
劉牢之等跟隨姜寧上了二樓。樓上是木制家俱和玻璃木窗，只有寥寥幾個人在那里觀看。
劉牢之進了會客室，在首座上坐了，又給姜寧和劉衡讓座。
姜寧說道：“郎君面前，哪有我們的座位？太沒有規矩了！”
劉牢之笑道：“這并非是在家里，沒有外人，不必如此拘禮，快坐下吧！”
姜寧見劉牢之再三推讓，只好在下首側身坐了。
劉牢之看他如此拘謹，也不多說什么，只隨意地問道：“主管來京口近一年了，這邊的業務開展的還算順利吧？”
姜寧面有愧色：“我們一品匯的特色點心、白酒、醬油和腌魚賣得都很好，晉陵、廣陵、吳郡和吳興郡等不少地方的商人從我們這里進貨。也不知道什么原因，反而是比較高檔的貨物的像玻璃窗、紅糖，在本地的銷量并不高。”
劉牢之安慰道：“紅糖的銷售策略主要是在蕪湖搞批發，晉陵地方貧瘠，用得起這些高端產品的人家也不多，所以你不用覺得愧疚。以后京口這邊的產業發展起來，就會有自己的主打產品了。短短一年時間里，你能夠在此站穩腳根，已經很不錯了。”
姜寧見劉牢之沒有怪罪，懸著的心稍稍放下了，又介紹道：“不過這邊的書是賣得還是很好的。雖然大批量的進貨的人不多，零星的顧客卻很常見。可惜我們的書也并沒有很多種。”
劉牢之點了點頭，笑道：“這里畢竟是寒門精英匯聚之地，三吳之地雖然多高門，真正能夠俯下身子做事的人反而不多，以后國家的前途，就應在這些寒門匯聚之地。”
姜寧皺了皺眉頭，沒說什么。
劉牢之接著說道：“近幾年我們會把儒家、法家的經典都雕版刻印出來，到時候書的品類就豐富了。你這里也要注意收集各種經典、農書、醫書、史書，不計貴賤，我們會有選擇的進行刊印。等書院建成了，我們還會建一座規模龐大的圖書館，收盡天下圖書，以供學生和士人學習閱覽。”
說道這里，劉牢之神秘的一笑：“你信不信，只要我們的這座圖書館辦得好，以后會有很多人家把自己寫的書捐到圖書館！”
姜寧笑道：“這就是人們所說的‘筑巢引鳳’吧？”
一句話說得大家都笑了。
姜寧等大家笑完了，又道：“郎君，說起刻印書籍，這段時間不斷地有人上門打聽，想要刻印自己的書。”
劉牢之問道：“都是些什么人，想印些什么書？”
姜寧道：“大都是些個人自己寫的文集，筆記，家人拿來想要刊印出來，贈送給親朋好友，需要的數量也不多，不過幾百套。前兩天還有想要印佛經和道教經典的呢！”
劉牢之聽了，笑道：“我們現在人手非常有限，主要是刻印各家的經典，即使是醫書和農書，除了我所列的那幾本，其余的暫時也排不上呢！所以我們不能把人力浪費在這上面。你可以告訴他們，我們暫時不接受私人業務，現在想印這些的，可以到何氏書坊去看看。”
劉牢之想了想，又覺得不能把話說絕了。
“以后如果我們的書社規模大了，也會擇優刻印一些私人的書籍。如果這些人家愿意的話，可以把書稿的副本留在這里，等什么時候我們認為能夠刻印了，我們再聯系他們！”
姜寧點頭稱是。
見姜寧點頭，劉牢之又問道：“你這里還有什么難處嗎？”
姜寧笑道：“要說難處，主要就是人手不夠，現在這里只有從家里招募的佃客子弟，基本上都不識字，平時還能勉強應付的過來，生意忙的時候就支應不上。再者卸貨、送貨的時候，也有些忙不過來，從外面招募些閑漢，又容易惹起事端。”
劉牢之笑道：“不識字好辦，可以到學校里面去培訓，到時候讓老師們專門為一品匯的員工開一個‘掃盲班’；人手嘛，也容易，去年劉管事買了一批少年，已經培訓了大半年了，年后就會分發到各處，到時候先緊著你們挑選。”
姜寧松了口氣，連聲稱謝。
小廝上了茶，劉牢之慢慢品著，淡淡地說道：“京口店鋪的格局，不必追求同蕪湖一樣，需要因地制宜，合理布置。那些銷量好的，受歡迎的，以及咱們特別想賣的，要放在顯眼的位置；賣不出去的，賣的量少的，就放在不顯眼的位置，或者考慮撤柜換成別的。總之要根據本地人的需求隨時調整經營的范圍！”
“這京口開分店，不是為了方便附近的商人提貨的，你們要有自己的特色！給你們一個月的時間，好好地考慮一下以后的經營方向和策略，到時候咱們再說話！”
姜寧聽了覺得有些頭疼，但也知道這是劉牢之對自己的工作不是很滿意，他沒敢多說，忙躬身答應了下來。
眼看天色有些晚了，劉牢之叫著姜寧和劉衡，帶著侍從們往宴喜樓走去。
宴喜樓的地段要比一品匯繁華些，此時大廳里熙熙攘攘地坐滿了人。劉安親自為眾人安排了樓上的雅間，問起劉牢之的來意。
劉牢之笑道：“自各位到京口創業已經一年了，今日特意出來熟悉一下家里這些產業，看看經營的情況怎么樣，都有沒有遇到難處。安叔要是沒什么事的話，一起坐下來聊聊，我們也有好些日子沒見了。”
“小郎君抬舉。”劉安謝過了，眾人排了座位，把劉安推了次席。
“這位是京口府里老管家的次子，喚做劉衡，算是我在京口這邊的謁者，安叔相必也見過吧？”劉牢之指著身邊的劉衡介紹道。
劉衡聽了，忙站起向劉安行禮。
劉安雖然做了酒樓的主管有年，在劉家論地位卻遠遠比不上老管家劉嵩。聽劉牢之這么說，知道這位劉衡將會受到重用，忙笑著稱贊道：“小老兒自蕪湖回京口來開辦這座酒樓，常跟他打交道，是個非常能干的小伙子！有他幫襯著，郎君也輕松些。”
劉牢之點了點頭，隨意問道：“安叔這一年在這里過得可還順心？”
劉安笑道：“不瞞郎君，京口這里雖然人口不少，富裕的卻并不多，雖也有商賈往來，畢竟不似蕪湖那里，所以這處酒樓的生意那是不如老店火爆了。好在咱們店里面的菜式新穎，富戶會客，多有要咱們酒樓里送菜的，一年到頭也頗有盈余。”
劉安剛從蕪湖趕過來的時候，還想著年內就能賺大錢，不想京口的實際情況不一樣，能有現在的收入，劉安已經很滿意了。
“安叔辛苦了，有盈余就好，不要太過苛求。咱們的炒菜雖好，卻也有人不愛吃，這是要人家慢慢適應的，忠實的客戶群是要慢慢培養起來的。”酒樓這種產業，劉牢之本來也沒想著靠他賺大錢。
說話之間，下人們把菜布好。劉牢之看了看菜式，卻都是蕪湖那邊的經典菜式，便問劉安道：“安叔，在京口一年，這邊的酒樓里，可有什么新鮮菜式出來？”
一句話把劉安問得有些不好意思了。
“這菜式革新，也不是一朝一夕的事。這邊的廚師也推出過一些新菜，只是顧客們的反應一般，就沒敢給郎君端上來。”
劉牢之笑道：“雖說炒菜是咱們酒樓里的的特色，但是我們也不能固步自封。還是要招募一些好的廚子，互相交流，這樣才可以做出受歡迎的菜式。”
劉安不解地道：“咱們炒菜的方法不需要保密嗎，怎么還招募外人來？”
“我們不能固步自封，要不斷前進。煮菜的方式使用了幾千年了，短時間之內是無法取代的，所以我們要培養龐大的炒菜客戶群體，當人們都習慣了吃炒菜，難道會忘了最好的炒菜來自我們宴喜樓？”
劉牢之自信的說道：“不要怕被山寨，我們只是要做飲食業的領導者。”
“山…山寨？”劉安一臉懵逼。
看劉安不懂，姜寧笑著補充道：“總管，山寨就是模仿抄襲的意思。”
眾人聽劉牢之說得有意思，都笑了起來。