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第五百零一章 牛肉分級

熊貓書庫    沙漠中的農場
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  這一旁看熱鬧的,頓時臉上露出了果然如此地方表情,弄了半天還是咱們制造的。

  等打開包裝,吃了一個蘋果后。

  “咦!這不是跟咱們在赟欣的店里買的一樣的嗎,長的是這個樣,味也是這個味。”

  那邊那個初中生,又在看著商標。

  “這不是咱們的漢語拼音嗎!yunxin,就是赟欣農場出的。”

  “這孩子,是真的嗎?”

  這樣的場景發生在很多從海外回來的家庭里,本來是帶著孝心,大老遠的背回來,不但沉,過海關時還麻煩,光交稅就比水果值錢。

  標準的是交的智商稅,按說看看包裝箱就就能知道了,還是背回來了。

  其實這是因為,國內外貿行業給人的印象造成的,由于產品標準的不同,和市場監管的力度不嚴,造成了外貿出口行業都是把質量最好的出口,留著內銷的都是質量次的。

  所以長期造成的印象,都認為國外的東西就是比國內的好,即使是在國內生產的。

  現在李赟就是要給自己家的產品更正這個印象,產品只要出了農場,不管是供給國外的還是國內的市場,質量都一樣,不一樣的只是包裝。

  隨著秋收的旺季即將過去,農場里,慢慢的變得荒寂,地里除了還沒收進庫房的草捆,就是各種的秸稈,自己家的房子周圍的葡萄的葉子也落得差不多了。

  就連胡楊樹的葉子也掉的還寥寥無幾,但是大棚里忙碌剛開始,今年又添了五千畝的大棚,不但有以前的那種老式大棚,今年新建的主要還是玻璃溫室,這樣的溫室每個占地就接近十畝。

  從外面看造型就跟方方正正的房子差不多,但是頂部是波浪形的屋脊造型,全是鋪的玻璃,看上去很很簡單的樣子,但是就那個頂部絕對是稱的上高科技。

  上面不但透明,讓陽光熱量透下來,到了下午太陽落山,溫度降下后,上面的保溫簾就自動的覆蓋全部玻璃,光這些還不算,在玻璃的下面,又有一層保溫薄膜拉起,和上面的玻璃形成一個夾層,達到更好的保溫效果。

  這些都是自動完成,專門給大棚配備的電腦和遍布大棚內外的各種傳感器,共同完成這樣的工作。

  棚頂這只是其中的一項應用,在大棚里,澆水也是全部自動化,并且還可以檢測土壤和棚內空氣,是不是適合棚內作物的生長。

  管理這一套設備的是個博士,這是歐陽教授挖來的一個專家,是研究農業現代技術的。

  這樣的大棚配上這樣的設備和人才,雖說是看上去用人工少,但是費用確是比以前的人工戰術要高多了。

  但是這是一個趨勢,農業雖然是玩土的,但是也得跟上技術的發展,任何技術的應用都是對農業的促進。

  目前看人工費用會越來越高,最后肯定會超過高技術成本的。

  高科技的技術應用就是剛開始,費用是怎么高怎么來,但是一旦技術成熟,規模擴大,那成本就會急劇下降。

  這樣的例子有很多,最明顯的就是手機,李赟最早的那個都要4、5千塊,但是現在賣一百都沒人要,因為現在的手機都是彩屏,并且還有和弦鈴聲,甚至還能用音樂當作鈴聲。

  這就是科學技術的發展帶來的。

  農業領域的技術也是這樣,剛開始農場買的那幾批牛,成本比商品牛貴許多,但是現在歐陽教授對那樣的牛看都不看,因為農場的牛自己培育,都到了第三代,可以說比它們的祖父輩的發生了一個很大的變化。

  不但是外形越發變的魁梧健壯,出肉率高,關鍵是肉質發生了很大的變化。

  農場的牛肉沒有采用農貿市場上那種賣法,弄頭整牛放在案板上,賣肉的切到哪兒就是哪兒,基本就是挨著切賣,價錢基本也都差不多。

  而是采納了國外的分級,按照肩胛部和腱子肉、前胸肉和肋脊肉、腹脅和后腿部、牛小排、前腰脊部、腰內肉、后腰脊部。

  共分十級,第一級就是肩胛部,在國外這部分的肉和腱子肉都做了罐頭,這是因為這兩個地方肉的運動量是很大的,所以吃起來會很有嚼勁。

  吃起來費勁,就是做也很難入味。

  但是這兩部分的肉有個特點,就是嫩,并且油脂的含量也少,這個買肉時就可以看到,肉基本都是紅色,看上去都是瘦肉。

  在老外哪里,這樣的肉不是好肉,但是在咱們大吃貨帝國里,這是涮火鍋最好的肉,切的薄薄的,筷子夾著放進滾開的放了枸杞大棗等各種養生的湯中。

  嘴里還數著“1、2、3、4.....”

  等到八秒的時候,拿出來,放到早就垂涎欲滴的嘴里,那鮮美的味道能讓你閉上眼,慢慢的品味。

  所以說腱子肉是列為第二級,跟肩胛部的肉一個吃法。

  第三級就是前胸肉,這部分肉肉幾乎是沒有運動量的,而牛身上大部分的營養卻是存儲在這里的,所以這里的肉質非常的鮮嫩、肥美,營養自然也是最充足的地方。所以很適合做一些烹調類的料理,不僅容易入味,吃起來也是很香的,不過如果處理不好是很容易油膩的。

  這種肉在家庭里,就可以做紅燒,或者做一鍋土豆燉牛肉,吃起來絕對過癮,不過有的飯店用這部分的肉做麻辣肉絲,能很好的利用這部分牛肉的嫩、滑。

  第四級就是肋脊肉了,飯店里的炸里脊就是用的這個肉。

  第五級就是腹肋肉,這部分肉和第六級后腿部,這兩個部分的肉就過于堅硬了,如果只是按照平常的做法來處理,那么吃起來的口感是會非常差的。所以,這兩部分的肉比較適合做炒肉,大火爆炒,可以入味,也可以讓肉質變得嫩一些。

  這部分肉按說是在國內還不如第一級肉好吃,這部分的肉有個最大的缺點,就是里面有筋,牙口不好的,吃這部分肉那叫一個費勁。

  但是根據老外的習慣,這部分肉要比肩胛部和腱子肉好吃。

  不過這部分肉在國內賣的價格是跟第一級持平的,在國外則比第一級的貴,可能是老外的牙口好的原因,反正李赟沒想明白老外到底是怎么想的。

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