新年這段時間,劉飛也算難得的悠閑了一下。每天陪著李紅梅說話,或者去給一些人送送禮,或者和老吳他們幾個打打麻將,就這樣直接過去了。
正月初十,劉飛安排好了一切,就直接來到烏云鄉這邊的老養豬場這邊。
如今這里,已經有不少人等著劉飛了。有兩位釀酒大師傅,還有幾個老實巴交的小工。
劉飛過來以后,他們立馬走過來,同時過來的還有這邊的負責人張春。
“劉總,周師傅,梁師傅都在等著您。還有,酒廠已經部收拾出來了。
如今這里,早就經過徹底的清洗,絕對不會有串味的可能性。同時,高粱,玉米,大米還有十幾種干花瓣,和幾十種各種配料已經準備好了,就等您過來了。”
張春是這里的負責人,他負責配合這次劉飛他們研究五彩酒的配方。
劉飛點點頭道“很好,那么辛苦各位師傅了,咱們現在過去吧。”
“好的劉總!”
說著話,一群人直接向著酒廠走過去。張春說的沒錯,如今這里確實被打掃的干干凈凈的。劉飛過來看了兩眼,點點頭表示很滿意。
“很好,這次干的不錯,幾位師傅,接下來的時間就麻煩各位和我一直在這邊了。
張春,你吩咐下去,讓人守著這里,除了我們幾個人,任何人不準進來。”
張春如今小日子過得也不得了了,反正一個月錢不少。老廠如今,雖然可有可無,可是劉飛并不會停工。
別的不說,就這里是發源地,劉飛也基本不會讓這里停工。而且,這里還養著好幾千工人。
這些工人,如今可都是靠著這里吃飯。這一次,酒廠絕大部分人都放假了,把這里留給了劉飛他們做研究使用。
“我知道了劉總,您放心,沒有任何人能夠進來的,就算是我自己都不行。”
劉飛滿意的點頭,隨后讓張春出去了。
劉飛看著面前的七八個人,微笑的說道“各位,這次的事情嚴格保密,想來你們也簽了合同的,這個我就不多說了。接下來,你們嚴格按照我的要求做事。
首先,雖然這里鍋爐很大,不過咱們用不著開足馬力做,所以要不了幾個人。
咱們首先要做的,就是做配方。現在,你們按照我的要求,把各種儀器,還有各種原材料拿過來。”
接下來,這里十來個人就忙活起來了。劉飛對于配方無比的熟悉了,可是哪怕有精密的配方,還是需要 不斷地測試才行的。
所以,這一次的閉關研究,起碼需要十天的時間。
材料很快拿過來,劉飛和兩位大師傅便開始了討論和忙碌。其中,基本上就是劉飛吩咐,對方把物品遞給劉飛。
“電子秤,用秤金銀的秤!對對對,就是它了!給我一下,把紅玫瑰遞給我。還有,把那邊的藥材磨成粉。對頭,越細越好。”
劉飛不斷的吩咐,這些人嚴格按照他的意思工作。三個小時以后,第一個配方出來了。
散發著清香的酒曲,稍微帶著一些枯黃色。劉飛看著這半袋子酒曲,拿出一張紙條寫了一些字,隨后貼在上面。
這是一號酒曲,暫時來說先放在一邊。今天一天,可能基本上就像是做曲藥了。
各種數據,記載的很是嚴苛。隨后二號三號,一直到五號這才結束。
發酵只能五天,這個有嚴格的要求。所以,只能做五中了。雖然說做了這么多,其實真正能夠成功的可能一個沒有。
因為不可能這么順利,劉飛也知道的。就算曲藥沒有問題,接下來別的方面也會大有問題。
火候的掌控,還有對于時間。和溫度的把控之類的很是嚴苛。而這個,才是最重要的。
第一天,果然除了做酒曲,就真的沒干別的。也不能這么說,其余人還是有事干的。
“來,兩百斤玉米,兩百斤高粱,兩百斤大米放好。”
大火猛的把鍋里的玉米煮的沸騰起來。此時此刻,所有的玉米都開始翻滾。
這是第二天了,第二天的一大早,劉飛他們就開始了新的事情。大火燒開了玉米,然后直接關火,隨后等了一個半小時。
時間要求真的很嚴格,一個半小時以后,將大米倒進去用開水悶著。
這么做,就是為了開花,但是大米和玉米的開花時間又各不相同,只能分開倒進去。又等了一個小時。
劉飛看了看時間,覺得差不多了。
“來,你們幾個過來,把高粱倒進去。”
劉飛一身消毒過的工裝,這還是這么久了,他第一次穿工裝然后干活。
聞言,幾個小工急忙抬著提前秤好的高粱過來倒進鍋爐里面。接下來就簡單了,一直等待著就好。一直到下午五點過后,劉飛這才安排人把鍋爐的蓋子打開。
“好了,月季一斤,玫瑰,一斤二兩。芍藥半斤…”
放花瓣進去,而且是曬干了以后的花瓣。此時此刻,十八種花瓣 ,被按照順序丟了進去。
放進去以后,又悶三十分鐘,讓花瓣的清香充分進入到玉米大米和高粱里面去。
這是五彩酒的做法,同時曲藥也很關鍵。曲藥里面,不光有各種藥材,還有花瓣磨成的粉末和水果干磨成的粉末。
超過五十種各種材料,真心的復雜。半個小時以后,劉飛直接放開水閘,將鍋爐里面的水放出去。
哪怕經過了一個下午,這里面的水也還是非常的滾燙。放完以后,要等幾年的水流干凈。
需要這樣幾個小時,然后大火猛蒸,讓大米高粱和玉米這三種東西,雖然熟了,卻不能變成一團稀爛的玩意兒。
第三天早上五點,猛火瘋狂的蒸著這些糧食。此時此刻,各種清香味一下子就出來了。
里面各種花瓣按照嚴格的配方,最后完美的融入進去了。一種特殊的香味彌漫開來,所有人除了劉飛,都有點高興。
似乎覺得這樣已經可以了,畢竟就香味來說都不一般了。可是,劉飛卻沒有絲毫的高興。
哪怕這時候已經很不錯了,可是接下來的時間,溫度等的掌控,真的是一件很大的難題。
大火蒸了兩個小時,此刻鍋爐里面的三種糧食各自分明。
“關火,然后開爐準備酒曲。”
“是!”
劉飛一條命令下去,很快關了火,沒有多久蒸好的幾種糧食部弄出來了。
接下來,就是酒曲這個關鍵性的東西了。這時候,對于溫度的掌控成了一個可怕的事情。
五十六度,第一次曲藥。人為已經沒有辦法準確了,哪怕幾個大師傅都不行。所以,只能用最好的溫度計了 。“溫度到了,快點撒曲藥!”
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