十月十五日正式開始錄制比賽，十三日出各位參賽選手的菜品，十四日大家也不能閑著，得去備采。
所謂備采就是大家很熟悉的，在綜藝節目正式開始之前對嘉賓的一些有的沒的對話。這個江楓熟，當初參加好味道廚藝大賽的時候大家都錄過備采，算是見過世面的。
只不過好味道廚藝大賽的時候的備采是每個參賽選手跑到電視臺錄制，這次是節目組上門，在各自的酒樓里專門騰出一個用于配采的小房間，還可以讓各位參賽選手和各自的攝像師先熟悉熟悉。
由于是美國那邊的制作組，攝影師全是清一色的外國人，而且都是壯漢，可能他們這種需要扛著攝影師到處跑，運動量堪比長跑運動員的工作必須要壯漢才能勝任吧。
江楓的攝影師是一位大胡子壯漢，乍看背影還有些像阿諾廚師險些沒把江楓看出一身冷汗。很是高冷，見著江楓之后只是禮貌的點點頭，連句hi都沒說，顯得說了一句hi的江楓有些尷尬。
則備采的編導倒是國人，可能是為了方便和參賽選手溝通的緣故，看上去非常專業。到江楓進到備采小房間之后編導就微笑著示意他坐下來讓他放松，只不過是問幾個簡單的問題而已不要緊張。
江楓不光不緊張，還有一大堆問題想要問節目組。自從收到節目馬上就要開始的消息之后，他的日程被排得很滿，基本上每天都有事情要做。結束永和居的學習回歸泰豐樓，琢磨菜單，昨天定下來清炒土豆絲之后又在頭疼該拿這道菜怎么辦。
自從江楓廚藝等級往上漲之后，清炒土豆絲，西紅柿炒蛋這種人人都會的，連桑鳴都能炒不差江楓一個的小炒菜品就很少上菜單。尤其是后面江楓聽了孫茂才的意見，把他的菜單改成了不穩定性的，賣得比較好的流動性菜都是糖醋排骨，地三鮮，醬肘子這種要么有點特色，要么是葷菜的菜，清炒土豆絲根本就是個擺設。
能搶到江楓的菜就已經很不容易了，誰會把這種寶貴的名額浪費給清炒土豆絲呢？
就在江楓在心里瘋狂吐槽清炒土豆絲有多坑的時候，編導已經笑著發問了。
編導見江楓面容嚴肅，眼神空洞，以為他是因為過于緊張所以整個人都顯得很緊繃不自然，便想著先說些題外話來緩解一下氣氛：“江師傅，你其實也不用太緊，然后我們就是問一些簡單的小問題。這樣吧，咱們先來聊點別的。你…”
“我可以問幾個問題嗎？”江楓道。
編導一愣，道：“當然可以，有什么想問的都可以問。”
“明天就要開始錄制了，雖然我們幾個參賽酒樓的廚師在前兩個星期是不會相互見面的，但我覺得至少也應該把其他參賽選手的姓名告訴我們吧。就算不公布菜品也該告訴我們比賽對手是誰，為什么到現在節目組都不給我們任何消息？”
編導：“啊？”
“還有啊，我看流程相關文件上面明確寫了星期一到星期六為積分日，星期日進行小測試，根據排名及積分。可是這個測試的范圍是什么，具體內容有什么也沒有跟我們講。既然我們相互不會見面，那測試肯定是單獨進行的，如果這樣的話我們怎么能夠明確的知道排名有沒有作假。”
“最關鍵的一個問題，等到工作的時候我們后廚不會像現在這樣人少。酒店的后廚你們是知道的，不會有太大的空余位置。你看這些攝像師傅人高馬大的還扛一個這么大的攝影機，后廚估計都沒有位置可以讓他們扛著攝影機跟著我們。我覺得一個就已經很夠嗆了更別提四個，塞估計都塞不進去，萬一攝像師傅不慎打翻了什么調料或者已經腌制好的菜品，那是很影響我們正常生意的。”
江楓的嘴跟機關槍一樣嗒吧嗒吧，打了一連串子彈出來把編導都打蒙了。
江楓：…
我覺得你還差一句：祝您生活愉快。
“我覺得咱們也聊得差不多了，可以開始了嗎？”編導算是看出來江楓一點都不緊張，他剛才只是在想事，當即轉移話題。
江楓見他的問題沒法得到回答和解決，便點點頭，表示可以開始了。
江楓原以為，備采會很隨意很溫和，就像之前好味道廚藝大賽那樣，把大家叫到電視臺去也只是錄一下自我介紹和參賽宣言。除了季雪把自我介紹錄成了招聘廣告之外，大家都很正常。
在他原本的設想里，問的問題應該是對酒樓的介紹，對自己的介紹，對這場比賽的想法和是否有信心，備采就可以這樣愉快的結束了。但他沒想到，第一個問題上來就非常的犀利，甚至可以說是火藥味十足。
“我們這檔節目的競爭非常激烈，是以積分賽的形式只有排名前兩位的才能進入決賽。我剛才看了一下泰豐樓四位廚師第一周的菜單，可以說是完全沒有優勢，你覺得在第一周就這樣劣勢的情況下，泰豐樓還有機會能夠出線嗎？”編導笑著問道。
江楓：？
搞事？
不過編導的話其實也提醒了江楓，他們抽到的菜確實不咋地。
或者說，有的餐廳抽到了非常有優勢的菜。
“當然可以。”江楓自信的揚起了頭，難得拿出了他三宗師的自信和氣場，“只有沒有優勢的廚師，沒有處于劣勢的菜。”
“不愧是今年登上《知味》封面的酒樓，果然自信，想必接下來我們應該可以看到泰豐路非常出色的表現。”
“第二個問題，其實也就是最后一個問題。在第二階段的交換賽中，你有非常想去的餐廳嗎？”
江楓想了想：“永和居吧。”
永和居他熟。
“為什么？”
“不是說剛才那個是最后一個問題嗎？”
編導：…
編導就當江楓是不想回答，笑笑，起身送江楓離開。
四個人的備采花了差不多一個小時，備采結束后四人互相交流問了問，發現大家被問的問題都是一樣的，節目組果然就是想搞事情。
“楓楓，你覺得等第一周的積分賽結果出來，咱們國內這八家餐廳哪一家會排第一？”吳敏琪好奇地問道。
“應該是知味居，如果單堆數量的話其他餐廳應該都堆不過他。”江楓道。
“確實，第一輪賽制優勢最大的應該就是知味居，但第二輪劣是最大的也是他們。”孫茂才贊同地點頭，“第二輪交換后得按照餐廳原有的菜單做菜，咱們這些餐廳除了八寶齋的糕點稍微有些名氣之外，其他的餐廳有的甚至都不怎么做白案。”
“別想第二輪了，現在咱們第一輪好像就不太行。”江楓苦笑，雖然他備采的時候說的話很囂張，但清炒土豆絲究竟有沒有競爭力他心里還是有點逼數的。
按照正常操作，明天他的菜單將會是雞豆花，八寶栗香鴿，蟹釀橙，拔絲山藥，純肉餛飩，李鴻章雜燴，姻緣套餐，黃燜鱔段，溜肥腸和清炒土豆絲。
明天的客人得多想不開才會點清炒土豆絲啊！
同理在孫茂才身上也是一樣，明天的客人得多想不開，能點孫茂才的菜點上湯娃娃菜啊。
吳敏琪的麻婆豆腐還稍微能打一點，她做的麻婆豆腐賊麻賊辣，一般客人可能有些接受無能，但也有一部分客人非常好這一口。
最能打的就是孫繼凱，這一周泰豐樓會不會墊底就看孫少爺的表現了。
“老孫，加油！”江楓一臉沉重的拍了拍孫繼凱的肩，“拿出你真正的實力，咱們這周真的得靠你了。”
“還好你的干炒牛河比季雪便宜八塊錢啊，我都想把季雪的干炒牛河直接下架了。”
孫繼凱：？
雖然他明白江楓的意思，但他還是覺得江楓在諷刺他。
我覺得我的干炒牛河可以漲八塊錢，謝謝。