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第340章 起鍋

熊貓書庫    荒原閑農
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  蒼海和師薇正收拾東西呢,幾撥客人過來客廳里是熱鬧了,但是熱鬧過后也有一地的瓜殼果皮之類的。鄉下大家伙在一起也沒什么講究,吃了隨意就吐到地上,如果太過于講究,客人不習慣,主人也不好甩臉色,好在蒼海家里地下鋪的也是地磚,防的就是這事,地磚相對于木地板來說也好打理,別說是吐瓜子殼就是吐油,也好打理。

  等著客人走了,蒼海和師薇小兩口自然就得清掃一下室內。

  “海娃子,海娃子!”

  蒼海聽到門外傳來了李立仁的聲音,于是放下了手中的掃帚挑開了窯簾子走到了外面。

  “什么事,李二爺爺?”蒼海看到李立仁外套上穿著一件紅色嶄新的圍裙,立刻笑著說道:“喲,這是新年新氣象么,怎么換上新圍裙了,您還別說,這圍裙比您那件都快臟成黑色的紗布圍裙好看多了,新買的?”

  李立仁聽了笑罵了蒼海一句:“你小子鬼扯什么呢,我哪里會沒事買個新圍裙,這是長麗剛送我的,她以前上班的地方發的,她覺得挺好看的就拿了幾件,分了我一件。我說你小子現在沒事吧,沒事的話給我去搭把手,把魚給殺了”。

  蒼海聽了點頭說道:“我沒事,殺魚是吧,等會我就過去!”

  李立仁說道:“那你快點的,那邊還一大堆的事情要做呢,幾十口子飯菜可不那么好弄的,還有,你去的時候到你成大爺爺家的小賣部把剩下的一箱酒抱過去”。

  蒼海應聲說道:“我知道了,您先去,我馬上就過去”。

  李立仁聽了轉身就走,到了李立成家的門口,挑開了簾子走了進去,沒幾句話的功夫抱了一箱油出來了。

  蒼海目送老頭走了幾步,便轉身回到了屋里。

  師薇早就把兩人的對話聽了一個清二楚,見蒼海進來便笑著說道:“既然李二爺爺讓你去殺魚,你就早點去吧,剩下的活我干就行了”。

  蒼海見已經沒什么好打理的,無非就是把地里的垃圾倒到村口的垃圾筒里去,于是說道:“那行,我去了!”

  到了門口,蒼海站住了腳步:“平安這小子怎么還不回來?”

  師薇說道:“你忘了,你還讓他給我家送些東西呢,不過瞧這樣子也該回來了”。

  這人啊就不經念叨,兩人這邊提平安,外面便傳來了平安的聲音。

  “二哥,嫂子,我回來啦!”

  蒼海挑開了簾子出了門,看到裹的跟棕子似的平安已經下了爬犁,正伸手把爬犁上的東西往下搬。

  “什么東西?”蒼海好奇的問了一句。

  “嫂子家給的,說是過年的年貨”平安笑嘻嘻的說道。

  蒼海走了過去,伸手扒開了紙箱盒子,伸頭往里看了一眼,發現里面裝的是香腸、火腿,車上另外一個紙箱子里則是一些牛奶什么的。

  “這東西咱們家也不缺啊”蒼海呢喃了一句。

  平安聽到了說道:“我說了,不過師叔叔兩口子非要給,我推辭不掉只好搬回來了”。

  “搬回來就搬回來吧,搬到屋里去,讓你嫂子看著辦”蒼海沖著平安擺了一下手,捋了兩下丑驢子的耳朵,便抬腳往李立成家的小賣部走去。

  平安這邊抱著箱子往屋里去,到了門口的時候差點和師薇撞了一個滿懷。

  “嫂子!”

  “這抱的什么!”師薇看了一眼紙箱子:“這些東西家里都有!我爸怎么也不給點別的!”

  這時候師薇有點兒小抱怨。怪不得說嫁出去的女兒潑出去的水,這邊已經在法律上成了蒼家媳婦的師薇,不知不覺之間就轉換過了角色,從師家的閨女成了蒼家的女主人。

  這身份一轉變,自然覺得自己的娘家有點兒小氣了,想想自家年貨送了那么多,講起來最少一萬五的雞魚肉蛋酒什么的,不說別的只說一箱茅臺就多少錢了,況且自家兩口子還大方的給了一萬的過年錢,怎么自家老爸老娘就給了這東西,加起來有兩千塊沒。

  王真珍要是現在在場,一準能被自家閨女把鼻子給氣歪啰!破口大罵自己老兩口養了一只白眼狼。

  老兩口子送東西也是挖空了心思的,女婿家什么都有什么瓜果梨桃的根本不缺,雞鴨魚肉的直接圈里抓了殺還新鮮,最主要是還不差錢,老兩口思來想去的,干脆買了一點名牌年貨給女婿這邊送過來。

  沒想到女婿沒說什么,被自家女兒抱怨了一頓。

  “長輩給的咱們就收著唄”平安到是沒怎么多想,沖著師薇笑著說道。

  師薇伸手在箱子里翻了一下,發現香腸、火腿什么的都是買來的,火腿這邊還是名牌,于是沖著平安說道:“這樣吧,把火腿留下來,剩下的送到村東頭去,今天村里聚餐,這東西你給李二爺爺送去,也能算上一盤子,我去看看那箱子里是什么東西”。

  平安聽了直接點頭應了一聲,抱著紙箱子進了屋里。

  蒼海家里也制了香腸,因為蒼海今年養了好幾頭豬,灌香腸的肉自然用的是自家豬,品質那就不用說了,什么牌子的香腸都不會有蒼海家的香腸好吃,生產香腸的企業有幾家舍得用散養黑豬肉灌香腸的?能弄個好肉灌就是良心企業了,吃慣了自家東西的師薇哪里啃吃這些。

  湊到板車旁邊看了看,師薇把一箱牛奶給留了下來,剩下的匯成一箱子讓平安送去村東頭。

  蒼海抱著一箱子大曲酒,來到了村東頭。

  現在村東頭的廚房已經開火了,村東頭的廚房很大,不光是廚房也是餐廳。西邊一半是廚房。里面砌著四口大小不一的鐵鍋,最大的鐵鍋差不多一米二的直徑,炒菜得用鐵鍬,最小的鍋子也就六十公分的直徑。東面是餐廳,可以擺下四五張二十人的大圓桌,整個廚房連餐廳差不多有大兩百個平方,呈現出長條形,正好站住了平臺沿口。

  廚房不像是大家私家的廚房,這廚房是頂是個鋼棚架子,架子上鋪了一層防水氈,防水氈上面掛著青瓦,屋頂是有模有樣的,但是四邊沒有墻,只有幾根鋼柱子。夏天自然是沒事的,敞開了做飯還涼快,到了冬天的時候就需要用塑料布把廚房給圍起來,這樣的話廚房里面才能保溫。

  抱著東西進了廚房,蒼海發現餐廳那邊幾個奶奶輩的老人已經開始忙活著擇菜,淘米了,李立仁這邊則是占著一張八仙桌,揮刀如雨不停的發出嗒嗒的切菜聲,隨著刀口起落一段段的芹菜莖被切成了小指節那么大,等著砧板一滿,李立仁伸手一掃,砧板上的芹菜便進了旁邊的竹篾筐里去了。

  李立仁一抬頭,見蒼海進來了,便說道:“你小子愣什么呢,趕緊把酒放到那邊去,殺你的魚!”

  順著李立仁手指的方向,蒼海發現一個大木盆子里有六條大鯉魚,每一條都在三四斤左右,大小都差不多,看這鯉魚的模樣,蒼海便知道這魚是泄湖里抓來的野魚。

  “這魚誰撈的,不容易啊,個頭差不多都一樣大”。

  把酒送了過去,蒼海捋起了袖子,抽了一把刀在手上,拉了一條小板凳坐到了木盆子旁邊,望著水里游著的鯉魚說道。

  “屈國為和許笙兩個老頭子釣的,今天運氣好,說是找到了魚窩,原本還有一些小雜魚,不過被你三爺爺拿回家去了,說是明天請兩老頭到家里吃小雜魚鍋貼去”李立仁笑著說道。

  蒼海望著盆里游的歡實的魚,張口又問道:“魚準備怎么做?”

  李立仁說道:“水頭魚,十字花刀,一個麻將大小!”

  水頭魚是指的魚加水煮,料放的少,只有醬油和姜片,聽起來很簡單,不過越是簡單的菜越考驗廚子的水準,這魚料少燒的還嫩還不帶腥氣,一般廚子根本沒這本事做。蒼海也沒有本事做水頭魚,因為料擺多擺少這玩意兒沒有幾年的摸索根本做不出來,醬油多點少點和姜多點少點出來的味就不正了。

  蒼海也不去多問,抄起了一條鯉魚擺到了木盆上橫著的砧板上,輪起了刀背沖著魚頭就是一下子。

  啪的一聲,魚被蒼海給拍暈了,這殺魚也講究,不能把魚給拍死了,拍死了做出來的水頭魚味道也差了一些,這魚要拍暈,下鍋之后這魚還得會動。

  如果不是要求高,李立仁隨便找個人殺魚就行了,何必特意過去叫蒼海過來。

  魚一暈,蒼海直接平放著刀口,一只手按著魚頭,一只手飛快的打鱗,兩邊魚鱗打掉之后,腮后和魚尾一刀,然后把魚筋給抽出來。

  鯉魚抽筋那是習慣,聽說魚筋是個發物,老人、孕婦和小孩吃了不好,還有去筋之后鯉魚也會少些腥氣。

  輕松的把魚筋給抽了出來,蒼海在魚腹輕輕的拉了一刀,把魚腸什么的都取了出來,把魚肚的肥油還有魚泡在水里涮一下,重新塞回到魚肚子里。

  這樣一條鯉魚就完全打理好了。

  連著把六條鯉魚殺完,前面殺的幾條魚也似乎醒了過來,被開腸破肚之后,這些魚在竹籃子里不斷的擺動著尾巴,做垂死掙扎。

  蒼海這邊魚快殺完的時候,李立仁已經開始處理殺好的魚,上了特制的料稍腌制一下,等了五分鐘后開始起鍋,等著鍋里已經開始冒起了熱氣,李立仁抄起了勺子沿著鍋沿澆了一圈,油稍微一熱,便把魚一條條的放到鍋里小火煎了起來。

  煎魚也是個手藝活,不會煎的能把魚煎的稀碎,會煎的魚皮都不帶破一些的,李立仁顯然是后者,魚兩邊煎好,魚皮一點破的地方都沒有,看似隨手的灑了幾片姜,往鍋里倒了幾勺子醬油,鍋蓋一蓋,便開始煮起了魚。

  “接下來我干什么?”蒼海洗了一下手,把手擦開了問道。

  李立仁伸手指了一下旁邊的小方桌:“切肉吧,牛肉和羊肉,帶著瘦豬肉,按三等分擺盤,肉切的稍厚實一些,你們家的肉切的片子太薄了,又不是拉面館,切那么薄干什么”。

  “行嘞!”

  蒼海聽了從刀架上又抽了一把沒有用過的刀,沖了一下水便坐到了小桌子旁邊,開始切肉。

  牛肉、羊肉和精瘦豬肉都是煮好的,沒有鹵過,只是擺了鹽煮熟了,刀很鋒利切起肉來如同刀掃雪,每一片肉都有半個煙盒那么大,約三毫米左右的厚度,切好差不多一塊蒼海便把肉擺盤,豬肉在下,羊肉間,牛肉最上,出來時候每一盤子都是滿尖尖的,十足十的硬的不能再硬的菜。

  蒼海這邊切肉,李立仁那邊已經開始把鍋里煮好的雞給撈了出來,這煮雞的手藝還是蒼海教的白切雞,四條雞撈了出來,李立仁這邊開始炒熱菜。

  等著平安過來搭把手,劉愛芬便從灶邊解放了出來,開始切菜配菜,三人一起上手,差不多四五十分鐘,三桌菜便差做好了。

  每桌四冷六熱,配上每桌一湯鍋的鴨子冬筍煲,一進棚子里就誘的人直吸鼻子。

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