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第96章 蟹粉獅子頭(四)

熊貓書庫    異界小廚仙
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  風洛的院子很大,不過里面的住處卻不是一般的房子,反而是一株蒼天古樹。

  “竟然是樹屋!”時玉眼中滿是贊嘆,上面的房間完全依照這古樹的走勢而建立的,沒有傷到這古樹分毫,高大而濃密的樹冠將整個院落都覆蓋其中。

  小七幾個小孩子已經快速爬了上去。上面的房間地面鋪著毯子,有床有書架,里面還有屏風之類的東西,怎么看怎么舒適。

  因為樹枝一根一根,每個房間之間都有臺階連接,可以隨意到達。

  “這里的房間你們隨便挑。”風洛道。

  時玉依舊是帶著小七一起,小七選好了之后,她直接和小七住一間就行。不過樹屋雖然很好,但是做飯卻有些不太方便。她之前在妖獸山脈的時候,終于把孔雀開屏魚做到魚肉松軟卻不過老的程度。肥貓雖然還是比較喜歡吃生魚片,但也還是讓她過了這關。

  而那食譜上就還有四道菜了。第六道是蟹粉獅子頭,這道菜倒沒有之前的那么難,只是時玉一直沒有機會做。

  現在在風家安頓好了,自然立馬投入了練習之中。這道獅子頭主要材料也就是肥瘦豬肉,別看獅子頭是一個丸子一樣的東西,但實際上它并不是把肉剁碎了然后捏成丸子,而是把肉塊切成一個個肉丁,大小就如同在大拇指指甲蓋橫三刀豎三刀那樣。

  這道菜也比較考驗刀工,這些肉丁要切下來,那大小必須差不多一致。用料呢,是三分瘦肉七分肥肉,先用平刀法把肉切成和面包片一樣的肉片,然后再切成條或者絲,最后切成丁。

  這些肉丁切好之后,放在盤里,加上鹽巴、清酒、蝦米和生姜末,再加上之前做好的蟹粉,然后捏成丸子。捏丸子的力度不能太用力,否則丸子會太緊實,內部口感不行。

  丸子捏好之后,放到清水鍋里煮沸。在燉煮的過程中,瘦肉會逐漸收縮,而肥肉中的油脂會融化一部分,將瘦肉包裹住,使肉丸不會松散,口感也不會干緊。

  同時又因為這是手工切成的肉丁,肉丸也就不會過度收縮,保證了這道菜肉質松軟,鮮嫩多汁。

  在鍋里燉煮了一個時辰之后,把肉丸撈出來,肉丸此時已經融化為一團。將丸子盛放擺盤好,再加幾根綠油油的菜葉點綴,一道外形漂亮的蟹粉獅子頭就此完成。

  時玉做好之后,有些迫不得已的自己先夾了一筷子嘗試。松軟的肉丸絲毫不散,融化的肉汁將肥肉包裹,讓瘦肉又不至于太老,還浸染了肥肉的鮮味。同時蟹粉和蝦米的味道也充分浸染進去,鮮味十足。一咬,里面似乎還有湯汁流出來。

  再經歷過上次孔雀開屏魚的失敗,這道蟹粉獅子頭的味道第一次能做到這么好吃,時玉真的快要幸福的哭出來了。

  樹上,其他人早注意這邊了。現在見她自己嘗試了一顆之后,竟然立即又伸向了第二顆,二話不說都圍了過來。

  人一生,唯有愛和美食不可辜負。

  眼前都有美食擺著了,還矜持個什么勁啊!

  為了喂飽這群吃貨,時玉又繼續開鍋。但是她心情卻十分樂意,她做的東西很好吃,大家都喜歡吃,這就已經是一種無聲的認可。她很滿足這種感覺。

  當最后一遍蟹粉獅子頭做好之后,肥貓大爺難得十分給面子的嘗了嘗,宣布她這道菜過了。

  剩下三道菜,分別是扣三絲、菊花茄子和水煮魚片。時玉經過了前面那些菜的磨煉,對后面這三道菜也小有把我。只是在看到水煮魚片的時候,又嚴重懷疑這道菜之所以能上這食譜,肯定是因為這是一道魚菜。

  說起來肥貓好像只對魚有興趣,其他的菜基本就只吃一口。但是一碰到了魚菜,十碟都不嫌多。

  接下來的時間里,時玉便埋頭攻克這三道菜。小蘿卜頭們則自己組隊出去玩。有時候還會遇到拍賣會,時玉就讓風洛幫她打聽一下有沒有雷種的消息。

  這天,她的靈力再一次耗盡之后,正坐在旁邊休息,卻見風老爺子出現在了她的身邊。

  “丫頭,忙完了?”風老爺子也不顧形象的在她身邊坐了下來,“我老遠就聞到了香味,在做什么好吃的?”

  時玉把剛做好的一道水煮魚片端到他面前,“風爺爺您可以嘗嘗這個。”扣三絲和菊花茄子已經被肥貓點頭過關了,但是這道水煮魚肥貓就是死活不滿意,所以她現在又跟魚給杠上了。

  風老爺子一看眼前這道菜上面浮著一層紅艷艷的辣椒油,時不時的有白色魚肉和青色的菜葉子冒出來。辛辣的香味刺激著他的鼻腔,讓他許久不曾有過的胃口似乎又有些蠢蠢欲動。

  他說著,掏出一個玉盒放到時玉的手里,扔下一句“這是老頭子我給你的謝禮”,然后就有些迫不及待的拿筷子夾魚片來吃。

  “嘶”魚片一入嘴,老爺子就倒吸了一口涼氣,這太辣了。他們風城的飲食口味一向清淡,現在突然間被這辣椒一刺激,有些辣不住。但是魚片的味道卻鮮嫩有嚼勁,好吃的他舍不得放下筷子。吸著涼氣繼續下第二筷子、第三筷子,得,已經停不下來了。

  吃到后面,熱汗直流,卻也覺得痛快萬分。

  旁邊時玉卻擺弄著這玉盒子,然后瞧瞧打開一看,只見里面完完整整的放著三片鮮嫩碧綠的茶葉,同時還有陣陣茶香飄出。聞上一口,都覺得身上的疲憊一松,整個人都放松了下來。

  “這就是悟道茶。”風老爺子此時已經解決了一盤水煮魚,他用手帕擦了擦嘴道,“平日里修行太緊張,喝上一杯悟道茶,正好合適。小丫頭你幫了我們風家這么大的忙,其他的我們也不好意思拿出手。唯有這三片悟道茶足以和玉瓣仙蓮媲美。悟道茶中聽道音,將來你若是遇到瓶頸,這悟道茶說不定會幫你打破壁壘。”

  時玉好奇起來,這就是悟道茶?

  可想再問時,風老爺子已經不見身影。而同時她的耳邊也傳來肥貓略微急切的聲音:“快,把悟道茶栽到空間里來!”

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