胡敬對葉大小姐無語了，剛才答應的態度那么好、那么快，合著沒多少誠意唄。大小姐您雖然說的不錯，可措辭就很成問題。這么形容皇帝陛下，聽著很是不妥。
胡敬轉開話題，問到實際問題：“不知齊娘子這里有多少干酪粉和奶油奶酪？”
說到正事，葉欣顏口氣也轉為鄭重：“奶油奶酪不宜存放，我們都是現做現用。能帶走的干酪粉大概有幾十斤。關鍵是黃油不夠，而且我們這里存的些許黃油，還是張寶魁領人新近做出來的。按說黃油能存放較長時間，可是咱們新近做出來的黃油品質如何，能存放多久，小婦人不敢保證。”
這就不好辦了，胡敬皺眉。
葉欣顏解釋道：“之前我們用的都是稀奶油，就是直接從牛乳上層撇出，沒去除水分的奶油。稀奶油不能久置，放上幾天就會長霉斑、壞掉。黃油也是張寶魁領人做的，小婦人不懂制作黃油。”
胡敬問道：“那怎么辦？若是乳制品經不起存放、運輸，它的價值就大打折扣了，乳制品行恐怕也沒有葉欣顏對六爺說的輝煌前景。”
葉欣顏訝然失笑：“這世上哪有那許多現成的好處等人的，若是乳制品這么容易做，世間都能人人做得，小婦人還找六爺干嘛？”
胡敬被葉欣顏問的語結，他尷尬的笑一笑，說道：“是在下想簡單了。齊娘子是否有什么想法或者議，盡可以說出來聽聽。”
葉欣顏這才繼續說道：“張寶魁說，北夷牧人做出來的黃油能存放很長時間，是因為經過洗練、摔打這些過程，把稀奶油里面的水分和酸度去掉了。張寶魁現如今就是按照草地上牧人的傳統做法，來處理稀奶油，做出來的黃油看著很好，但是效果還有待驗證。
小婦人建議六爺，可以先找些門路，從北夷的牧人手中買些黃油，配上干酪粉和奶油奶酪的做法，再參照吃食方子做點心菜品。小婦人以為，這樣子比較穩妥。”
葉欣顏的話讓胡敬想到了別處，他問道：“依照齊娘子的話看來，制作干酪粉的干奶渣北夷遍地都是。奶油奶酪的做法也是簡單，就是干酪粉加了黃油和水制成，而北地黃油的品質還能好過齊娘子這里。如果這樣，六爺和齊娘子的乳制品還有什么優勢可言？”
葉欣顏明白他的意思，心里不屑于胡敬沒見過世面，口中慢悠悠的說道：“想做大買賣，當然要有別家不具備的品質和品種，所以小婦人才請六爺找匠人和管事，大家群策群力，看看能不能試制出高品質的乳制品。”
“試制？”胡敬問道，“齊娘子可有了方向？”
葉欣顏瞟了門口守著的弘知，胡敬把瑾融的貼身小廝留在屋里，大概就是為了讓她安心，把能說的話全部說出來。
她說道：“小婦人聽人說過一句話，酒是陳的香。處理牛羊乳，目前看來，最好的辦法就是發酵，如果發酵控制的好，儲存就不是問題。而且，不同的發酵方法和發酵時間，應該能做出不同口味的乳制品。”
解釋完這些，葉欣顏又肯定的加了一句：“小婦人可以保證，乳制品若是做好了，前景極其廣闊，絕對可以躋身一流大商行。”她這個話說的一點兒也不心虛，有成功的范例在，這個包票她可以打。
得到葉欣顏的保證，胡敬并沒有開朗輕松的表情，眉頭反倒皺緊了，半晌無語。
齊友年不明白為什么，也不知道該怎么開口詢問，只是心里著急，眼巴巴的看著胡敬。
葉欣顏心中卻有些詫異，她已經給出了這么肯定的答案，怎么這個胡先生倒憂愁起來，“胡先生還有什么疑問？”
胡敬沉吟片刻，才斟酌著道：“齊娘子若是對您自己的想法有七八成的成功把握，送進皇城的干酪粉方子就得有所保留了。”
葉欣顏眼睛猛地一閃，在胡敬看過來的時候已經恢復了正常。
她不動聲色的看了看胡敬和弘知，心里卻震驚不已。她可能看走眼，真的上了賊船了。瑾融聚斂錢財的心情太迫切了點，絕對已經超出了閑散皇子、富家翁的范圍。
從胡敬剛才的話里可以聽出，胡敬就是因為她說了乳制品行絕對可以躋身一流大商行，從而開始重新考慮送進皇城展示的乳制品的價值。
瑾融需要轉移皇子們的視線，讓皇帝和他的兄弟們以為他養牛就是為了賺錢。但是，如果乳制品是個足夠巨大的商機，那么就要淡化這次的展示，不能讓他那些兄弟們看出其中的價值，從而過早染指這個行當。
葉欣顏端起身旁柜子上放著的茶杯，捧在手里，慢慢的啜著。
胡敬并不知道葉欣顏想的什么，他那里思量片刻，說道：“這樣吧，齊娘子就把那奶油蛋糕的方子，再選三樣乳酪小點心的做法寫出來好了。記著，要偏重于女子和孩子的口味。”
葉欣顏點頭答應下來。胡敬的意思，就是要把瑾融的乳制品行的出品，控制在小孩子喜好的甜點上了。這樣就可以大大削弱乳制品的作用和價值。
胡敬繼續說道：“干酪粉準備五斤吧，配用的黃油也從齊娘子這里拿，咱們會派人快馬加鞭送往京城。另外再把塞外牧人的黃油作為備用，若是咱們的黃油出了問題，則就地銷毀，換塞外的黃油送進宮中。”
胡敬轉過來問葉欣顏：“齊娘子看，這樣安排可好？”
葉欣顏點頭：“很妥當。”已經上了賊船，想下就不那么容易了。她得好好想想，以后這買賣該怎么做，才能把齊家的風險降到最低。在這之前，要夾起尾巴、低調做人，盡量減低存在感。
差事有了著落，還從葉大小姐這里得到一個一流大商行的巨大前景，胡敬的心情輕松愉快起來。
他笑著和齊友年詢問齊家院落建的怎樣，提議一進院子加兩間客房和一個會客廳，方便有客人臨時居住，也方便會客。再在二進院子加一溜后罩房，方便安置以后進來的婢女仆婦。
胡敬愉快的聊著天，目光流轉之下，看到他這邊的炕邊上，放著一疊紙張。想看的書找不到