宋氏在二房沒討著好，齊友榮轉頭就去找好說話的齊友貴，幾句話下來，就開始打破撒賴，說親親的兄弟三人，兩個當哥哥的自管享受富貴，卻眼睜睜看他三房日子過的艱難，不懂得伸把手拉拔一下。
最后，齊友榮得償所愿的從齊友貴家訛了半袋子做三角燒餅的金貴白面，順了一小口袋碎米，樂呵呵的回家去了。
氣的王氏差點背過氣去。得虧許氏在一旁多方勸解，反反復復的說，靠拿人東西那是過不上好日子的，用心把自己家的日子過好了才是正經。咱們被三叔父拿走東西，總比咱家里過的一窮二白，靠占別人便宜過活強上很多。
王氏聽了這些，這才氣順了些。
葉欣顏把小食店這個大后方安置妥當，才放下心來，正式啟動養牛場的建構。
瑾融的資金已經到位，養牛羊的規模就不再是小打小鬧，葉欣顏的初期計劃是先養二十到五十頭牛，連帶著之后母牛下崽，喂養小牛犢長大等等，事物比較繁雜。
這樣的養殖規模，不但需要專業養牛的人，另外還要有個管事了。
葉欣顏不愿意用瑾融的人，而她比較熟悉的生意人，就只有宏鶴樓的賀掌柜。賀掌柜掌管生意多年，認識的人也多。
于是，她請賀掌柜幫忙，留意一個管事的人選。
賀掌柜和葉欣顏合作的時間雖然不長，對葉欣顏卻極為尊重。初始時，在賀掌柜看來，齊娘子不過是機緣巧合，得到一個制作新奇冰糕的方法，才能給宏鶴樓供應小點，賺個運氣錢。就算她多些機敏，并不見得有多大能耐。
可是，隨著休閑小食店開張，供給宏鶴樓的小食品種卻不止冰糕和雙皮奶，另有多種新穎點心，看起來潛力無限似得。
齊家的小食店雖然做的是吃食買賣，經營方式卻不同于任何酒樓、館子和點心鋪子，竟然做出一條不一樣的路子來。這就很讓賀掌柜刮目相看了。
如今的齊娘子，那就更不得了了，被容六爺和江大人看好，委托了養牛。那是養牛的場子啊，那可是個大營生呢，顯然齊娘子做事干練老到，得了貴人的眼。
賀掌柜認可葉欣顏的人品、能力，又和葉欣顏合作的不錯。這時再因為瑾融和江一凡的關系，想著刻意和齊家結交，自然把葉欣顏托靠的事情當成正經事來辦。
不幾天，賀掌柜就介紹了兩個管事人選。他先沒給葉欣顏見人，只是詳細給葉欣顏介紹了兩人的情況。
最終，葉欣顏選了一個做過遠途販賣生意的人。
這個人叫范正元，做了近十年的跑商販賣生意。因著范正元做事穩妥，近十年的販賣生意做下來還算不錯，雖然沒賺很多錢，卻也沒失過手，把他家原來窮的叮當響的日子過的小有積蓄，還算殷實。
范正元年齡漸漸大了，嫌跑商不安穩，就打算安定下來，自己開一家小店，或者攬個管事掌柜的營生來做。要求不高，只要能守著家，讓妻兒有個溫飽、安穩的環境就好。
賀掌柜打包票，他和這個范正元相交多年，范正元的人品沒得說，做事細致沉穩，不貪便宜。
齊友年陪著葉欣顏見了見人，覺得差不多，就把這個管事的人選定下來，簽了兩年的雇用文書。
另外就是懂專業養牛的人了。之前委托楊中人找的人也有了回話，楊中人推薦一個曾經給大戶人家養過馬的人，叫崔承喜。
楊中人大概和賀掌柜有著同樣的心思，把齊家當做一個潛在的大主顧，自是用心辦事。那崔承喜是個三十幾歲的壯年漢子，和楊中人是老鄉，同是清遠縣一個村子出來的，很是靠得住。
齊友年順山順水的做他的老本行，第一筆生意就是禹王殿下名下養牛場的包工頭。牛圈是葉欣顏根據自己極有限的一點點印象，加上崔承喜養馬的經驗，再和齊友年三人商議之后確定下來的。
牛圈的搭建確定下來，自有齊友年領著人做。葉欣顏則領著范正元、崔承喜，跟楊中人挨個兒去看牛，游說養牛的主家把牛賣給自己。
說起來，找到產奶的母牛才是個麻煩事兒，至于說服主家賣牛，那就簡單多了。只要有足夠誘惑力的價錢，買牛當然不是個難事。
這種情況下，也正好可以看看范正元的口才、人品和能力。
崔承喜雖然是養馬出身，但是養馬多年，對牲口家畜這些的，總是比旁的人多一些認知。對那些楊中人打聽好的母牛，崔承喜一一看過，大體上能看出是否健康、是否有毛病。
而范正元也沒讓葉欣顏失望，有口才，為人端正。和養牛人家商談價錢的時候，并不巧舌璨花的一味貶低主家的牛，卻也能把主家說動了，價格也是合理。
這個時代的農人貧苦，有耕牛的人家不多，葉欣顏買牛還局限于母牛。所以，楊中人的打聽范圍不單單是清遠縣，還有相鄰縣下轄村落的。
葉欣顏跑了十幾天，才把看中的牛都買下來。而齊友年搭建的牛欄、牛圈也有小部分可以使用。
買回來的母牛和兩頭種牛直接進了兩間當先建好的牛圈，雖說比葉欣顏計劃的逼仄一些，卻比尋常農家的牲口棚寬闊、敞亮很多。
葉欣顏對崔承喜和范正元兩人鄭重交代過清理牛圈的重要性。每日必須早晚清理兩遍牛圈，再薄薄的撒一層草木灰或者淡石灰水潑灑外圍。這樣處理牛圈，牛不容易得病，就是有了病牛，也不至于很快傳染給其它牛。
崔承喜和范正元都是百姓出身，尤其崔承喜，專業養馬多年，很是知道家禽家畜得病的嚴重性，兩人對于章程的執行很盡心。
養牛場在清河村長期雇傭了幾個村民，都是簽過雇用文書的，算是養牛場的長工。他們每日分上下午清理牛圈，還分管喂草料豆料、擠奶等事情。
按照葉欣顏寫給劉青的章程，養牛場專門雇用了獸醫。
葉欣顏再三叮囑范正元，一定要求獸醫定時來養牛場檢查牛的健康狀況，發現異常，立即隔離治療。崔承喜等人也一樣，一旦發現哪頭牛的健康飲食狀況有異常，一定要及時隔離，找獸醫查看。
這半個多月雖然跑的辛苦，但是成效也令人欣喜。如今，讓葉欣顏苦惱的牛奶徹底有了保障。養牛場產出的牛奶不但能保證小食店使用，而且還有不少的余量。
牛奶保證了小食店的運作，這當然是好事。可是那些剩余的牛奶，以及不久之后會越來越多的牛奶，讓金嬤嬤和范正元等人極為發愁。
這許多的牛乳可怎么處理才好？小食店那些雙皮奶、炒牛奶、冰糕以及蛋糕，所用的牛乳才有多少，一兩頭奶牛的擠奶量就足夠了呢。這…這多出來的牛乳可怎么辦？
作為養牛場管事的范正元，差點要再次做回他走商的老本行，四處推銷牛乳了。