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所謂的流水席，便是吃完一道，撤后再上一道，像流水一樣不斷地更新，洛陽以水席而聞名。
趙客雖然把菜系做了改良，但上菜的方式還是參照洛陽水席來上。
一道道菜，往往一上桌，就被分食一空，就連那些挑食的孩子，也一個個吃的津津有味。
細致的刀工，更能讓食材呈現出獨特的美感，美味與形色的兼顧。
就連一些上年紀的老人，都贊不絕口，因為隨著時代變遷，洛陽的水席已經變幻了味道，變得更適合外來游客的味道。
如趙客這樣，結合了傳統的技藝，又揉搓進了新的手法，卻是把水席的味道，發揮的淋漓盡致，這在洛陽已經是吃不到的味道了。
“小趙，你的這腐乳肉，怎么吃起來和我們吃的不一樣啊？？”
只見新一道菜出鍋，一塊四四方方的大肉，肥瘦相間，顏色金黃透紅，提鼻一嗅，帶著一股乳香，以及一股酒的香醇味。
按說這道菜的肉，應該是切片后開始大火蒸。
但趙客的不同，是四四方方的一整塊肉，巴掌一半大小，看的周圍負責上菜的幾個婦女一臉懵B。
“呵呵，稍等！”
趙客抬頭一笑，取出一根棉線，輕輕在劃過肉身，就見棉線輕松埋入肉塊，毫無一丁點的阻攔，感覺就算是一塊嫩豆腐，都未必有這糜軟。
更難得可貴的是，等到趙客用棉線分割后，肉塊依舊保持原本的模樣，四四方方的造型，從未有過變動。
如果不是親眼見到，還以為趙客根本就沒有分割過。
但隨著這道菜上桌后，筷子輕輕夾起一塊，頓時便見一片肉片被夾起，每一片薄若蟬翼，紅白分明，在燈光下甚至變得透明起來。
一口放在嘴里，入口即化的香濃，柔嫩爽滑，充滿了肉質的肥美，香而不柴，肥而不膩，讓人恨不得把舌頭一并吞下去。
最重要的是，這肉，不知道是豬肉，還是牛肉，味道里面帶著一股淡淡的甜味，很多人從未吃過這樣的美味。
加在荷葉狀的餅子里，一口下去，勁道的口感，加上肉的香味，臉上滿滿的都是滿足。
趙客這邊差不多也基本上忙活完了，剩下的幾道菜自然就交給了羅青負責，都是湯湯水水，沒什么技術含量，對于羅青來說已經足夠了。
坐在椅子上，趙客拿出煙桿子，墊吧上煙絲，看著一眾人吃的滿嘴流油，把自己做的菜，全都給吃干凈的的模樣，趙客半瞇著眼，美滋滋的抽上一口。
“來來來，壓軸上嘍！”
這時候，老爺子叫花雞也出爐了，烏黑的滋…不！是淤泥，包裹著整只雞，經過反復烘烤后，那錘子一敲。
就聽“咔”的一聲，黑漆漆的泥殼裂開，隨手撕開后，便見整只雞還未脫毛。
那隨著手指一波，上面的雞毛，連帶的泥殼一并直接脫落下來。
雞肉的外皮，帶著一層淡淡的黃，拿手一撕，伴隨著特別的沉香瞬間彌漫在四周，最重要的是，有人發現，每一只的雞的香味不大相同。
例如這邊是的雞肉，帶著一股很鮮美的菌香。
而鄰桌的那只雞，則帶有著一種淡淡的酒香味。
每一只桌上的雞肉香味都不相同，引來眾人一陣稱奇，一口放在嘴里，雞肉酥軟可口，刺溜一吸，雞腿上的肉直接就從骨頭上脫落下來。
“好吃，這是海鮮味的！”
“這個是辣椒味，特別香！”
有人更是換著桌來吃，各種口味都有，不少人發現，有些雞的味道，吃起來，特別合自己的口味。
換著吃，更有一種人生（身）百味的感覺。
老爺子回頭坐在趙客身旁，除了手上沒有拿煙桿子，而是提著自己的小銀壺，不是喝上兩口。
但神態和趙客簡直是一模一樣，半瞇著眼，看著這些鄰居，相互瓜分的盤中的雞肉，那張紅潤飽滿的臉上，流露出滿意的笑容。
有人端著酒過來，向老爺子道別，也有人上前有些不舍。
都這么多年了，一些年輕小伙，都是被老爺子搓著背長大的，現在兒子都有了，這今晚之后，這條街一拆，十多年的鄰居，也就算了到頭了，想想也是有些感嘆。
“麻子大爺，你以后多注意身體，快過年了，提前給您拜個壽。”
老爺子笑著點點頭，喝上一口手上的烈酒，拍拍小伙子的肩膀，這一拍，疼的小伙子直磨牙，老頭的身子骨，顯然不知道比他這種小白臉強裝多少倍。
“好好好，以后多鍛煉，少吃點辣椒。”
小伙一愣，不知道老頭子是怎么知道他喜歡吃辣椒的，不過也沒放在心上，咧嘴一笑，就轉身和老爺子告別了。
“麻子，哎呦，以前都說你是廚子，沒想到你還真有一手，早知道你做菜這么好吃，我天天來找你喝酒!”
一個中年人上前，舉著手上的酒杯，似乎和老爺子很熟絡，一瞧就是老爺子的常客。
“現在也有機會！”
老爺子一聽喝酒，眼睛發光，舉起手上的銀酒壺來，嚇得中年人臉色一變，連連擺手:“有機會，有機會！”
開玩笑么這是，整條街坊誰不知道，老頭子的酒量和他自己釀的烈酒，完全和老頭子的體格一樣，堪稱恐怖。
在洗澡堂里，不少人偶爾洗完了會喝兩口。
但誰要是找到老爺子陪酒，估計今天不用回家了。
有人偷偷嘗過老爺子的酒，結果一口下去，直接爽到了懷疑人生的程度。
從此之后，誰要是想不開，就去洗澡，洗完了，提上一瓶老白干，一疊花生米，和老爺子喝上一次，什么煩惱都沒有了。
不僅僅是酒醉人，關鍵是老爺子能說健談，天南地北，世界各地都去過，拳打老毛子，腳踢老流氓，什么事都遇到過，兩三句話，不知不覺就讓你喝的不省人事。
這么多黑歷史在這里，誰敢和老頭子拼酒，中年人連連擺手告別離開。
他前腳剛走，就見老爺子回頭瞥了眼趙客，偷笑道：“他是大蒜味的！”
趙客：“……”
“麻子，我搬家了，到九龍鼎那邊住，你可常來看看我！”
一名老太太在子孫的攙扶下，和老爺子告別，渾濁的眼睛，拉著老頭子的手，一臉不舍的說道。
別人告別都是高高興興，唯獨老太太的兒孫，滿臉通紅，不知道是怎么的，臊得慌。
“好好好！”
老頭子站起來，拍拍老太太的手，從懷里拿出一個糖盒子，遞給老太太。
“想我了就吃一顆，吃完了，我就去找你！”
看到老頭子遞來的糖盒子，老太太眼睛一紅，拿手擦擦眼淚：“我怕我吃不完了！”
“會的！咱們不是還約好了去跳廣場舞的么！”
“對，天暖和了就去，我等你！”
老太太含情脈脈的眼神，讓一旁的兒孫臉色一陣發黑。
只是這對父子考慮到眼前老爺子站起來，一米八多的個頭，以及一身精壯的嘎達肉。
最終還是選擇低著頭，老老實實的送自家老太太回家去。
“師父，您姘頭！”
趙客躲在后面，問上一句，哪知道老頭子轉身就給趙客一個腦瓜瓢，搖搖頭道：“瞎說什么呢！”
說完，老頭子突然想到什么，回轉過頭，向著趙客咧嘴一笑：“她是桂花味。”
趙客：“凸(艸皿艸)”
陸陸續續有人來告別，桌子，碗筷，也都有人收拾干凈。
直到凌晨兩點，羅青托著和死狗一樣的身子，把人都送走，關上的大門。
老爺子已經喝醉了，又一次霸占了趙客的房間，呼呼呼的打著響亮的鼻鼾。
“你也累了一天，去睡覺吧，剩下的我收拾！”
趙客拍拍羅青的肩膀，出其意料的居然讓羅青回去睡覺。
對于一直深受趙客壓迫的小師弟來說，趙客的舉動，簡直讓羅青不敢相信自己的耳朵。
見羅青還在發愣，趙客雙瞳一閃，露出一抹幽光，施展出了鬼惑，然羅青怪怪的去睡覺。
待羅青離開后，趙客才深吸口氣，站起來，把那些殘羹剩飯，倒進大桶里。
揉揉自己的額頭，心道：“自己做的孽，終究還是要自己來還啊！”
只見趙客旋即喚出屠夫之盒，不等這家伙開口，一腳踢上去，罵道：“蠢貨，吃飯了！”
趙客說完，便把大桶舉起來，把里面的殘羹剩飯，一口氣全給屠夫之盒灌進去。