棕色粗瓷碗里的老鴰頭一個個的大約一元硬幣大小的樣子，是以老大爺一筷子正好夾起一個。
煮熟的老鴰頭瑩白如玉，帶著微微的透明，因為是不規則的形狀，看起來倒有幾分野趣。
老鴰頭一入口，表面帶著麥子的清香，在嘴里的感覺滑滑的，稍微一咬，口感綿軟又帶著一些嚼勁。
咬開的時候，老鴰頭中間好似包裹了湯汁似得，很是溫潤可口。
“喲，原來是清雞湯啊，真不錯。”老大爺吃下一塊，立刻贊嘆道。
“確實很不錯。”烏海也瞇著眼滿意的說道。
老大爺放下筷子，喝下一口湯。
因為這雞湯是清雞湯，去掉了全部的油脂，湯清如水，里面卻裹著滿滿的雞肉鮮味。
一口下去，溫熱的雞湯立刻劃過喉嚨，雞肉的鮮美也隨著雞湯劃過而留在嘴里。
這一口下去簡直是口舌生香，不吃雞肉倒勝似吃了雞肉。
“真是鮮美，這得費了多少老雞才有這鮮美。”老大爺滿意的看著碗里的雞湯。
“可不是，這一口下去，感覺整個人都精神起來了。”邊上的食客說著又喝了口雞湯。
別的不說，老大爺雞湯那是喝的不少，畢竟自家老伴兒別的不喜歡，就喜歡去鄉下買那些散養的土雞回來燉湯。
是以這雞湯老大爺一喝就知道，那是老母雞燉的，這還不說，更重要的是，這一人一碗湯還不見淡，味道反而還鮮美濃郁。
就這就知道袁州這一碗雞湯的材料用的不少。
然而這還不是重點，滿以為喝了這樣清淡爽口又極盡鮮美的雞湯后，在吃那老鴰頭，也就是面疙瘩會感覺淡而無味的。
不過，面疙瘩一入口，老大爺就知道錯了。
這次入口的面疙瘩照例是硬幣大小，咬下一口后，嘴里鮮美的雞湯并沒有搶走面疙瘩的麥子香氣。
而是直接包裹了起來，在咀嚼的時候再慢慢釋放開來。
因為形狀不同的關系，他們直接的嚼勁也有一定的區別，而且這次老大爺還吃出了咸味。
這個咸味深藏在老鴰頭的里面，也就是這一點點的咸味，讓整個口感再次生變化。
畢竟在酸、甜、苦、辣、咸，這五味當中，咸味是將軍般的存在，是以咸味一出來就很自然的統領了嘴里的味道。
而且其不管是雞湯的鮮美還是老鴰頭的勁道綿軟，都有了咸味作為底味，味道更加的豐富起來。
小店里因為美食的關系，已經不再爭論是誰被選中了，但是外面排隊的卻沒有停止。
“剛剛已經看到了，居然是面疙瘩贏了。”一個食客心里有些不滿。
“可不是，再怎么咱們的青丸子也比面疙瘩好啊。”邊上的食客附和道。
這兩人看起來是一個地方的，是老鄉。
“那可不是面疙瘩，咱們那里叫老鴰頭。”這人正是被選中的食客，穿著一身得體的西裝，外搭一件灰色的羊毛大衣，斯斯文文的說道。
“就是你提的這個吧。”邊上的食客立刻說道。
“是的，正是我，真是迫不及待的想試試袁老板的手藝。”這人點點頭，然后說道。
“怎么你沒來吃過不成。”邊上的食客沒好氣的說道。
“正是，因為一些原因還真沒來吃過。”這人順著邊上食客的話點頭。
“什么運氣，吃都沒吃過就中了。”邊上的食客立刻有人不滿的說道。
“那字條可沒有名字，袁老板說了選擇是有規矩的。”維持秩序的瘦高個兒立刻皺眉反駁。
“我就抱怨抱怨，我也好想袁老板做我家鄉的美食。”食客立刻哀怨的說道。
當然心里對于面疙瘩那是有些不滿的，而且這樣想的人不在少數。
“運氣，都是運氣。”斯文男一臉笑意，很是謙虛的說道。
只是這個謙虛讓人比較想打人而已。
“你投的老鴰頭？”有食客突然問道。
“是的。”斯文男點頭。
“那不也叫面老鼠嗎？”食客質疑道。
“也是一樣東西，只是不同地方叫法不一樣，就我知道的還有叫雞腦殼的，當然還有叫撥魚面或者面猴的。”斯文男認真的回答道。
“你這么說我還聽過叫麥田雞的，就是因為那個東西像剝皮的青蛙腿，嘖嘖。”這個食客說到后來嘖嘖了兩聲，想來是覺得青蛙腿什么的有些不雅觀。
“那袁老板的不會也做的想青蛙腿吧？”問這話的是個女孩子，比較看重食物的樣子。
比較有些女孩子確實不能接受吃青蛙。
“不會，我可是看到了，那是一個個雪白的圓圓的面疙瘩。”立刻又食客出來反駁。
話題越來越歪后，有食客開口提議了。
“不如我們商量商量今天投什么。”有食客這樣建議道。
“對對對，剛剛光顧著討論這個了，還沒想到這個。”食客們紛紛附和。
這話一說，然后食客們開始紛紛開啟自己的記憶，因為老鴰頭名字的原因，這次寫下的名字都是以稀奇古怪為主。
有些未必能做出來的，只是小時候聽過的，那些食客也沒放過，而且有些還不是小吃。
熱火朝天的投入了紙片后，也就差不多輪到大家進去吃了，第二批進去的人就有剛剛那位不滿面疙瘩的食客。
只是那些不滿，在周佳端上面疙瘩，嘗到一口后，立刻化為烏有。
因為有了老鴰頭在前，食客們知道袁州是會選擇做的，寫建議的熱氣空前高漲。
是以等到晚上的時候，袁州回收箱子的時候，那紙片已經拿不出來了，因為塞的太滿太緊了。
“還真是熱情，感覺比昨天多了一倍多吧。”申敏自告奮勇的要拆箱子。
“嗯。”袁州點頭，默默等著。
確實是多一倍不止，要知道袁州今天準備了五沓紙，但食客還是自備了好幾沓紙。
從這里就可以看出食客的熱情了。
“袁老板，今天要我幫忙看嗎？”申敏拆出一部分后，問道。
“不用。”袁州還是肯定的說道。
“好的，那我上去了。”申敏點頭，然后回到了二樓。
雖然紙片多了一倍，但有一部分是重復的，袁州也就不再多看，只看那些新的小吃。
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