具體的設計方案，那當然還是要找設計的專門人才來弄，賈鴻漸他們當然只是最多畫一下示意圖詳細的表示一下自己的想法和要求而已。其實這么找人弄也挺麻煩的，因為咱這店是在美國啊！是在紐約啊，不是在中國不是在上滬！這在美國當地找設計公司的話，那幫人就只會各種西式風格的，人家不懂中式建筑啊！沒弄過中式室內裝修啊！人家從小到大就沒怎么見過中式建筑啊！最多就是見過華人街門口的牌坊啊！這讓人家老外怎么設計？真沒辦法設計。而找國人呢，雖然說國人更熟悉本土的設計風格，可是國內的設計人員都是在國內，所以設計之前人家要去現場看看吧？這是不是要從中國飛到紐約去？所以這事兒代價真心大！
不過呢，既然咱們這邊是要弄頂級餐館，既然咱們對外喊著是要代表中餐進入世界最發達地區，是要把高檔中餐帶入美國主流社會。那這錢肯定是要花的，肯定是不能省的。甚至賈鴻漸也不是想過么，咱們這餐館就是要給葉靜找事兒做，就算每年虧錢，那也是要繼續做下去的！而且再說了，以后還要弄什么服務制勝之類的，怎么都是要砸不少錢的啊！別的不說什么就像是咱學習的海底撈，這公司就在離店面步行20分鐘距離內找不錯的小區去給員工租房子做宿舍，還專手機哪家強網門雇人給員工打掃衛生洗衣服。說真的這種事兒不砸錢能行？
“鴻漸，咱們差不多可以去美國那邊找服務員了吧？”葉靜充滿了干勁的提議到。“現在就找服務員？”賈鴻漸有點驚訝，心想著現在找服務員是不是有點早了？咱這邊室內裝修才剛剛找人簽訂了合同而已，人家還沒派人去美國那邊看呢，回頭等裝修圖出來了，再要在美國那邊找公司按照圖來裝修還需要時間。咱現在找服務員？就算是要一定時間來培訓，這也太早了吧？這不是一兩個月的事兒啊親！在美國那邊裝修的話，人家裝修公司一天就干8個小時而已，而且也要照顧到周圍店鋪，不能在人家生意好的時候裝修，這弄個兩個月都很正常呢！回頭還有別的要弄啊——餐館特別是規模大一點的餐館。高檔一點的餐館，那可不是后廚弄一個兩三個人的小廚房就完了的！
所以這后廚什么的那一套東西都要采購，這些專業的東西采購可不是小事而！從給排水到供電，從供氣再到供暖，完了還有中央空調系統——這廚房也要降溫啊，完了還有消防設備，還有專業冷庫。完了各種刀具料理臺什么的那都要買，還有抽油煙機啥的。這么一套東西能夠到貨安裝好，半個月一個月差不多吧？就算是在國內裝修。要弄各種燈具各種地板各種門啊之類的，那也不是一天兩天直接就有現貨的啊！那也是要等廠家發貨等著人家上門安裝的！所以如果咱這時候就開始招人的話，不說別的至少這幫人要休息三個月才可能開始上班！這樣一來培訓人家三個月？這絕對有點多了吧？賈鴻漸覺得培訓一個月怎么也夠了吧？
不過看著葉靜這么的充滿了干勁的樣子，賈鴻漸想了想，覺得還是不要打擊妹子的積極性了。怎么說妹子這都是充滿了干勁啊，多難得，咱順著妹子的心，哄哄人家開心不就得了？反正這整個計劃都是討妹子開心。反正整個計劃都只是讓妹子有事兒做，讓妹子能夠開心而已。既然妹子現在就充滿了干勁。這么有積極性的想做事兒，那咱為什么不讓妹子做呢？所以到了這時候，賈鴻漸也就點頭了，不就是浪費一點工資錢么？這點錢咱老賈家還是出的起的！咱就當時給葉靜買了首飾買了奢侈品買了衣服鞋子唄，反正就是為了讓妹子開心么！
這邊賈鴻漸點頭了之后，葉靜也很開心。兩個人準備了一下之后，那就帶著國內這室內設計公司的幾個設計師那就一起坐飛機去了美國。到了美國，先帶著設計師他們去了飯店，讓對方好好看了看現在的狀況之后，人家表示不行。還是要把現在的裝修都給拆了看看。這樣一來，賈鴻漸他們現在這還在營業的那飯店就要歇業了啊！接下來的問題，就是現在這么一幫子雇員怎么辦！當然了，首先在美國呢，咱這是一個自由的國度。自由的意思就是咱有隨意開除人的自由，在美國這旮瘩開除人解雇人，那真是太方便了！
在美國這自由燈塔的國度，很多州都是不需要理由雇主就可以解雇員工的。是的，不需要理由，不需要任何理由！可以是今天老板心情不爽，就開除一個員工玩兒。當然了，這么做會導致員工們人心惶惶，但是只要老板樂意，他就可以開除人！而就算是在別的州可能有規定什么必須要有正當理由才可以解雇員工的，那也沒規定必須提前多久告訴員工！沒錯！在中國那是規定合同要是沒到期的話，必須提前30天告知員工，但是在美國這邊呢？扯淡！老子愿意提前一個月告訴你，那是老子人好！老子要是不愿意對你好，一點都不提前說，到了周五的時候上午叫你來辦公室一趟，直接告訴被解雇的事兒，然后就讓這人收拾東西滾蛋！這事兒在美國那就是明規則！誰都反抗不了的！而且在美國這邊除非是高管之類的在合同上面標注了違約金了，否則的話普通員工那合同不到期照樣一點補償不用給的就可以開除了事！
所以實際上賈鴻漸他們這飯館因為要裝修而關閉停業開除所有人的話，那也太容易了，不用跟任何人報告，不用給任何員工任何經濟補償，哪怕是什么經理啊領班之類的都不用給一分錢就可以開除他們。而他們領班啊經理之類的還要陪著笑臉讓賈鴻漸給他們寫介紹信——沒介紹信的話他們找下一份工作還真不好找！沒錯，這就是美國這么一個自由燈塔國度的一個狀況一個規矩！這么一個規矩跟什么英國啊德國之類的國家都不一樣，但是這就是美國的規矩。所以其實擺在賈鴻漸他們面前的問題那就是，需要把這些人都給開除了么？
對于賈鴻漸來說，他是比較喜歡找一群新人過來培養的。因為他們接下來要做的培訓什么的，那真心不是老服務員會的，真心是只有新人，特別是那種根本沒有當過服務員的人，才容易被忽悠被洗腦！為什么要忽悠要洗腦？原因也很簡單，咱們這么一個服務至上的玩意兒，那講究的東西跟以前其他飯店太不一樣了。很多時候哪怕用了當過服務員的人，這些人也會有一種“經驗主義”！他們也會想著“老子以前當服務員的時候從來不這么做不是也做了好幾年了？”沒錯吧？很多時候人有了經驗主義之后，那就容易變得教條主義了，好像什么事兒都要按照他們以前的來！就算不教條主義呢，有些人腦袋可能也已經麻木了，看到一些顧客需要的東西呢，他們不會用腦子去分析，他們可能已經習慣了以前那么一種當服務員的方法了！更不用說可能有人已經成為老油條了！
而且再說了，能在這么一個高級餐廳里面工作的服務員們，說實在的在這么一個服務員的領域里面都是專業人士。他們不僅要態度從容，還要掌握范圍廣泛的事實和技能。，一個16道菜的晚餐，光一碟菜就含有15種材料及5個準備程序。而菜單會隨著季節而變動。服務員要對具體的問題提供準確無誤的答案，其中包括可能導致敏感的食物、具體一道菜中海鹽的種類，或鴨子的來源地等。而甜品的服務則需要服務員深諳打牌的技巧，以激發顧客對食物的熱情…聽起來這些人真是好，可是賈鴻漸真不能要，除了上面的種種原因之外，還有原因就是咱這邊是中餐館，人家熟的是西餐，所以實際上人家懂的只是跟完全的新人比起來并沒有太多的差別！
不過要不要把那經理留下來？把經理留下來的話，起碼有一個熟悉情況的人可以跑跑腿，可以幫忙進行管理什么的。不過最后想了想之后，賈鴻漸還是把這飯店所有的人都開了，當然了開了大家的時候，這賈鴻漸還是給了大家一份充滿了溢美之詞的介紹信。反正就算這些人以后坑了人那也不是坑咱們不是？咱中國都講究對要走的人說好話，不管是對要離職的還是對將死之人，大家都是盡量說他們的好話而不是說他們的壞話，所以賈鴻漸干嘛還弄的別人未來找不到工作呢？
這邊人都開掉了之后，那接下來就找了回收公司進行現在裝修的拆解工作。在這美國的大城市里面，這裝修拆下來的玩意兒都是建筑垃圾，這些玩意兒可不能隨便亂扔。其實際就別說是美國了，就算過幾年在中國的大城市那也不能亂扔啊！這邊找人開始拆裝修之后，賈鴻漸和葉靜那則是開始準備招人了。他們這招人呢，也是在美國紐約這邊城里最大的招聘網站“怪物”上面進行了注冊，交錢了之后發布了自己的一個招聘的信息，同時也在紐約城里面的各種報紙的角落上也刊登了他們的招聘信息。
可以說不管是在網上還是在報紙上，賈鴻漸他們的這招聘信息那都是最讓人矚目的！為什么？因為賈鴻漸他們這招聘信息里面，那開的待遇真是超級超級的好啊！(