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第三百一十章 鮮湯寶

熊貓書庫    重生小地主
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  連蔓兒笑著對張氏耳語了幾句,張氏的臉上也露出了笑容。

  “那還真值當試一試,我說那,我家蔓兒做事心里最有譜了。”張氏點頭道。

  不過要曬蚶子肉,首先得把蚶子肉從蚶子殼里挖出來。這將近百斤的麻蚶子,可是不小的勞動量。

  晌午趁著干活的空隙,連蔓兒、連葉兒和連枝兒先挖了差不多一斤的蚶子肉出來。蚶子吐了半天加一整夜的泥沙,中間換過兩次水,因此蚶子肉里面已經非常的干凈了,連蔓兒又去菜園子里,割了半籃子的韭菜回來。

  等五郎和小七晌午從私塾回來,飯桌上就多了一道炒的香噴噴的麻蚶子炒韭菜。

  春末夏初,正是生發之際,麻蚶子炒韭菜是既美味,又順應節氣的一道養生菜。

  趙氏和連葉兒也留下來一起吃了晌午飯。雖然上房也買了蚶子,但是那多半盆的蚶子,挖出蚶子肉來,那么一大家子人,輪到趙氏和連葉兒,也就是嘗個味道。在連蔓兒家,她娘倆卻可以隨便吃。

  “那麻蚶子,是秀娥嫂子張羅要買的。秀娥嫂子自己還出了錢。”一邊吃蚶子,連葉兒一邊告訴連蔓兒道。

  “秀娥嫂子出了錢?那吃的時候咋分?”連蔓兒問。

  “以前咋分估計還咋分,就是秀娥嫂子能多吃點,她不懷著孩子那嗎。”連葉兒道。

  “老連家的門風要變了。”張氏就道,“我和她三伯娘那時候,懷了身子,啥都和平時一樣。我們也傻,不知道自己張羅點吃的。她姥姥后來就跟我說,后悔把我嫁這么老遠,這要是離家近點。想吃啥還能跟她說。”

  “娘,你這是吸取你自己的經驗,才把我姐定的這么近吧。”連蔓兒就笑道。

  “那是。”自家人說話,張氏也沒什么顧忌。

  “枝兒這婆家我看人挺好。以后肯定不會委屈了枝兒。”趙氏就道。

  “嗯,家興他娘是不錯。”張氏點頭道,看趙氏不怎么夾菜吃,就又忙道,“她三伯娘,你多吃點菜。咱這回蚶子買的多,往飽里吃都沒事。…葉兒。你也多吃點,別外道。”

  “四嬸,我吃著那。”連葉兒就道,“我和我娘也就在四嬸這能吃著蚶子,家里買的,我們是吃不著。我奶他們肯定是今天晌午吃蚶子。”

  莊戶人家,難得吃一點好的,一般都是選人都在的時候吃。

  “要是晌午吃。你和三伯娘是吃不著,可二伯、三伯、二郎哥、三郎哥他們不也吃不著嗎?”連蔓兒就道。

  自從趙氏來鋪子里干活,也在鋪子里吃飯后。她回家吃飯的時候,周氏分給她的食物就更少了。

  “家里口糧不夠,再說咱家有啥好吃的,你再那鋪子里多吃幾口,就啥都有了。”周氏還曾經對趙氏這么說過。

  再后來,連葉兒在鋪子里吃飯的時候多了,周氏對連葉兒也是如此。恨不得她們娘倆在鋪子里吃一頓,就頂三頓,回家不再吃飯。

  按連家慣常為周氏開脫的話來說,這并不是周氏心眼不好。周氏只是心眼小,想為家里節省些口糧。

  周氏舍不得媳婦和孫女吃,卻還不至于不給兒子和孫子們吃,尤其是里面還有連守義和二郎,人家還都在山上干活給家里掙錢。

  “那還不簡單嗎,奶肯定得給留菜。等傍晚吃飯的時候。就留那一盆,肯定得擺咱爺那一桌上,我和我娘輪不著吃的。”連葉兒道,“這也不是第一回了。”

  連蔓兒哦了一聲,明白了。

  吃過了晌午飯,連守信將一桶桶的麻蚶子都提到鋪子外面一棵大樹下,張氏、連蔓兒、連枝兒、五郎、小七都搬了板凳,拿上盆碗,出來坐到樹下開始挖蚶子肉。趙氏和連葉兒也沒有走,留下來幫忙。

  挖出來的蚶子肉,就被連蔓兒放在草墊子上,放在太陽底下暴曬。

  臨近傍晚的時候,等五郎和小七又從私塾回來了,一家人背后的蚶子殼已經聚集成了一個小丘。連蔓兒就拿了一個小盆給小七,又數了幾枚銅錢給他。

  “去豆腐坊買三塊豆腐。”連蔓兒對小七道,“咱晚上吃蚶子燉豆腐。”

  小七歡呼一聲,抱著盆子就跑了。

  “慢點,小心點腳下頭。”張氏在后面不住地喊,“買完直接拿回家,不用過來了。”

  “哎,知道了。”小七答應著,跑遠了。

  蚶子肉都挖完了,連蔓兒撿了一小盆留作晚上吃,其它經過這半天的暴曬,已經半干,都收進鋪子里,打算第二天接著曬。

  晚上一家人又包包地吃了一頓蚶子燉豆腐,就聚集在一起閑話家常。

  “那些蚶子干…”連守信就提起了蚶子干的話題。

  “爹,這些天,你有沒有覺得咱家炒菜做湯啥的,都比以前好吃了?”連蔓兒開口道。

  “是啊,前幾天我不就說了嗎。咱這開了鋪子,別的先不說,你娘和你們這炒菜的手藝,就明顯見長。就枝兒定親那天的菜,和正經廚子做的不差啥。”連守信就道,很為妻兒的本領自豪的樣子。

  “爹,你再好好回味回味,仔細說說唄。”連蔓兒亮晶晶的眼睛看著連守信,顯然是想聽到更多夸贊的話。

  “那些雞鴨魚肉就不用說了,咋做咋好吃,就是那炒的小油菜,還有咱平常吃的小白菜湯啥的,經你們的手做出來,就多了股鮮亮味。”連守信想了想,就說道。

  連蔓兒就笑了起來。

  “爹,那可不是全靠我們做菜的本事,…是我們在里面加了東西。”連蔓兒就道。

  “加了啥,我咋沒注意到?”連守信就問。

  “蝦皮。”連蔓兒起身看了看,外面沒人,這才坐回到炕上說道。

  這個年代,是沒有諸如味精、雞精這樣的調味料的,而他們又不是大戶人家,每天都能熬高湯,為了飽口福,讓飯菜更鮮美,連蔓兒就動起了腦筋。

  買回來的蝦皮,晾的干干的,然后磨碎了,做菜的時候當精、味精那樣放一點,既能提鮮,又保證了健康。

  這也是為什么,連蔓兒家的蝦皮吃的特別快的緣故。

  “啊,是這么回事啊。”連守信恍然大悟。

  “這可是咱的機密,誰都不能告訴。”連蔓兒環視四周,正色道。

  一家人都點頭。

  “爹、娘,你們想想,這蝦皮粉提味的效果就這么好,那要是換成比蝦皮更好吃的蚶子那?”連蔓兒看著一家人,緩緩地說道。

  “這還用說吧。”連守信笑道。

  “對,”連蔓兒點頭,“所以,我打算把蚶子肉曬成干,然后磨成粉,以后炒菜做湯,咱就放這個提味。…咱家自己吃這不算啥,我想,把這東西用到咱鋪子里的吃食上。”

  如果鋪子里的吃食更加鮮美,那么就會招來更多是食客,帶來更多的收入。

  一家人都興奮起來。

  “姐,你讓賣蚶子的大叔下次來到咱鋪子里,是不是那時候就想好了?”小七問。

  “嗯。”連蔓兒點頭。她是打算自家先試吃,等確定了配方,要在鋪子里應用的時候,就要大量進貨了。

  “咱的新鋪子都收拾的差不多了,就等好日子搬過去。我打算搬過去的第一天,就用上蚶子粉,爭取一個開門紅。”連蔓兒的兩只眼睛亮晶晶地說道。

  “這個好。”連守信道。

  “就是蚶子肉曬干不易。”連枝兒道。

  “咱有火炕。”連守信道。

  “對啊,咱有火炕。”連蔓兒也笑了。萬能的火炕啊,真是好物,連蔓兒很想喊一聲火炕萬歲。

  當天晚上,一家人就在早點鋪子的火炕上,開始烘干蚶子肉。等將蚶子肉烘干了,連蔓兒又忙著將蚶子肉切碎,又放進罐子里,用搗子將其搗成碎末。

  蚶子粉和蝦皮粉按照不同的比例,調出來幾份,分別放進灌湯包的餡料中,包了幾個包子出來,分別做上記號。大骨湯里,也是如法炮制。

  等包子和大骨湯熟了,每一樣每個人都分得了一份,進行品嘗,然后進行投票,哪一樣得到的票數最多,就將采納其相對應的配方。

  這是關系到她們的鋪子以后生意興隆的大事,一家人都非常認真,最后的投票結果,其中一份全票贊成。

  其實她們早點鋪子現在的生意,已經相當的興隆了,灌湯包子也賣的越來越好,連記包子的美名傳了很遠。但是連蔓兒并未因此而滿足,固步自封,總有一天會被超越,只有不斷地改進配方,做出更加美味的美食來,才能鞏固和吸引更多的顧客,讓她們財源滾滾。

  連蔓兒捏著選定的配方,這個配方,她還會不斷地改進,做為她們發家致富的強大保障。

  “姐,這么好的東西,是不是該有個名字。”小七喜滋滋地道。

  “當然。”連蔓兒點頭,“就叫鮮湯寶咋樣?”

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